Кростата с хрустящей корочкой и богатой начинкой представляет собой идеальное сочетание вкусов и текстур.
Для приготовления этой кростаты вам понадобится:
Состав
Для корочки:
1 1/4 стакана универсальной муки
1/4 стакана сахарного песка
1/2 стакана несоленого сливочного масла, холодного и нарезанного кубиками
1 яичный желток
2-3 столовые ложки ледяной воды
Для начинки:
1/2 стакана миндальной муки
1/4 стакана сахарного песка
1/4 стакана несоленого сливочного масла комнатной температуры
1 яйцо
1 чайная ложка ванильного экстракта
1 большая груша, очищенная и тонко нарезанная
2 средних яблока, очищенных и нарезанных тонкими ломтиками
1 столовая ложка лимонного сока
1 столовая ложка сахарного песка
Приготовление
Чтобы сделать корж, смешайте муку и сахар в кухонном комбайне и перемешайте. Добавьте сливочное масло и взбивайте, пока смесь не станет напоминать крупный песок. Добавьте яичный желток и 2 столовые ложки ледяной воды и взбивайте, пока тесто не соберется в ком. При необходимости добавьте больше ледяной воды. Сформируйте из теста диск и охладите не менее 1 часа.
Чтобы приготовить франжипан, взбейте миндальную муку, сахар, масло, яйцо и ванильный экстракт в миске до получения однородной массы.
Разогрейте духовку до 190°C. Раскатайте охлажденное тесто на посыпанной мукой поверхности в круг диаметром 30 см. Перекладываем тесто на застеленный пергаментом противень. Равномерно распределите франжипан по тесту, оставляя 1-дюймовую границу. Разложите ломтики груши и яблока поверх франжипана. Сбрызните фрукты лимонным соком и посыпьте сахаром.
Загнуть края теста над фруктами, при необходимости сложив. Выпекайте 35-40 минут или пока корочка не станет золотисто-коричневой, а фрукты не станут мягкими.
Кростате следует дать остыть в течение нескольких минут перед нарезкой и подачей на стол. Аромат миндаля, груши и яблока наполнит комнату, а вкус сладкого и орехового франжипана в сочетании с фруктовой терпкостью заставит ваши вкусовые рецепторы просить еще.
Эта кростата из яблок и груш с миндальным франжипаном — идеальный десерт для любого случая, от семейного ужина до званого ужина. Он обязательно произведет впечатление на ваших гостей и заставит их хотеть большего. Попробуйте сегодня!
Не ищите ничего, кроме этой восхитительной кростаты из яблок и груш с миндальным франжипаном!