- Берите, берите, её хорошо берут. Скоро не останется.
- А настоящая?
- Конечно! Настоящая красная икра.
Дело было ещё зимой, мы тогда в Ростов Великий с Дианой ездили и на местный рынок зашли.
И вроде цена для красной икры невелика (отсюда сомнения). Но ведь оптом. Берёшь три банки - получаешь скидку.
Долго думать было некогда. Мороз! И я купил икру - 3 банки. А Диана хурму взяла.
В Ростове не до икры было, вот так и отвезли мы её домой в качестве гостинца.
Из прошлого эксперимента
(икра настоящая)
На натуральность икру проверить очень легко. И такой эксперимент на канале мы уже проводили год назад. Помните?
Настоящая красная икра, даже если она приготовлена из замороженного сырья, под воздействием крутого кипятка свернётся и побелеет.
Помутнеет и вода. А все потому, что икра богата белком.
Доверяй, но проверяй
То, что икра ненастоящая, простой покупатель у прилавка без экспериментов не поймёт. Мы же привыкли верить людям, правда же?
Что написано пером, того не вырубить топором. Как производитель продуктов может сказать неправду, подсунуть фальсuфикат, отpаву? Дело ж серьёзное. Мы это едим.
Доверяй, но проверяй. Ростовскую покупку тоже решили проверить на натуральность, и вот что из этого получилось.
1. Икра палтуса "Кольская"
(Ростовский рынок)
Икра палтуса считается полезной, но чаще всего продаётся подкрашенной. В природе икра палтуса светло-бежевого цвета, но производители маскируют её под черную.
И правда, на осетровую похоже :)) Хорошо хоть на этикетке пишут правду о том, что продукт с красителями.
Произведена аж в порту Мурманска:
То, что икра подкрашенная, видно в разрезе.
Проверка в кипятке даёт вот такой результат.
Не побелело. Возможно потому, что икра палтуса не так богата белком, как красная - лососевых рыб? Но скорее всего подделка :))
Очень хочется надеяться на добросовестность производителя. Икру в таких же баночках мы видели в Сочи. Много где её продают.
На вкус эта икра палтуса не понравилась совершенно! На бутербродах выглядит эффектно, но по вкусовым качествам ничего особенного.
Желания покупать ещё раз - не возникло.
2.Икра красная Чавыча
(Ростовский рынок)
Ещё одна икра, и ещё один тест на крутой кипяток.
Заливаем, и видим, что вода слегка окрасилась, и в ней появились белые ошметки.
Вероятно, свернувшийся белок? Значит, в икре этой все же есть натуральные компоненты. Но икра окрашена, это заметно по воде.
На вкус похоже на настоящую икру. Бутерброды были закуской на Новый год, поэтому съели за милу душу со хмельца :))
3. Честная имитация
(для сравнения)
Кстати, в холодильнике в момент затеста странной Чавычи была имитированная икра.
Интересно стало сравнить, как поведут себя оба экземпляра, и мы залили "имитацию" водой.
Имитация окрасила воду в рыжий цвет и принялась таять на глазах. Спустя минут 30 икринки сильно уменьшились в размерах - растаяли :)
Ещё один важный момент: на поверхности воды образовалась масляная плёнка.
И ещё одна деталь: имитированную икринку можно разрезать пополам, и разрез будет ровным.
А вот у чавычи с Ростовского рынка чёткого разреза не получилось - из икринки вытекла жидкость. Значит натуральная все же? Похоже на то.
4. Икра "Дальневосточная" лососевая
(с Ростовского рынка)
Ну а с этой икрой история очень интересная. Прямо-таки феерическая :)) и возмутительная.
На баночке написана очень заманчивая информация. По этикетке судя, перед нами настолько хорошая икра, ну просто хватай и беги.
Произвёл Камчатский икорный дом. Зернистая, дальневосточная. Произведено в море из свежевыловленной рыбы. ГОСТ.
- Голосок твой так хорош -
Очень сладко ты поёшь!
Открываем, ну красота же?
Зачерпнул ложку - и в рот.
- Имитация стопроцентная!
- Да ладно!
- Попробуй сама.
- Точно!
Мы с Дианой так и обалдели. Это самая настоящая имитированная икра. Знаете, продаётся в стеклянных банках в Светофоре и Магните, под маркой "Балтийский берег"?
Неплохая имитация, кстати у "берега". Но мы-то покупали натуральную лососевую икру, и этикетка обещает нам это.
В жизни не встречал более наглого фальсификата!
Проводим затест. И в крутом кипятке икра ведёт себя как имитация. Она окрашивает воду.
На поверхности появляется жирная пленка.
Проводим ещё один эксперимент: кладём икру в морозилку. Натуральная икра останется, как была. Подделка деформируется и превратится в кашу.
Вуаля, наша икра ведёт себя, как фальсификат.
Данную икру мы есть не стали. Страшно стало за собственное здоровье. В каком подвале это произвели и при каких условиях?
В лучшем случае, закупили "Балтийский берег", разложили по банкам и продали втридорога на рынке.
Вот так, дорогие читатели, бывает в жизни. Пожалуй, исходя из личного опыта я бы не советовал покупать икру на рынках. На Ростовском - точно :)))
А вы попадали в такие ситуации? Доводилось покупать подделку красной икры? Поделитесь опытом :)