Стирфрай - это традиционная для китайской кухни техника быстрого обжаривания пищи. По классике его готовят в глубокой сковороде под названием "вок". Поэтому это блюдо очень популярно по всему миру. Несмотря на то, что способ приготовления классического блюда совсем не сложный, мы его еще более упростили и адаптировали для обычной домашней кухни. Делимся рецептом.
Понадобиться:
- 500 г куриного филе
- 1 ст.л кукурузного крахмала
- 1 болгарский красный перец
- 1 банка консервированного ананаса
- 1 ч.л. имбиря
- 1 ч.л. кунжута
- 50 г зеленого лука
для соуса:
- 1 ст.л. рисового уксуса
- 3 ст.л. соевого соуса
- 1 ст.л. сахара (лучше брать тростниковый)
- 3 ст.л. сиропа от ананасов
- 1 ч.л. молотого красного острого перца
для гарнира
- 500 г риса
- 1 л воды
- 50 мл рисового уксуса
- 20 г сахара
- 6 г соли
Готовим:
1. Куриное филе промываем, нарезаем небольшими кубиками, немного солим и обваливаем в крахмале.
2. Перекладываем куриное филе на сковороду с толстыми стенками и обжариваем на растительном масле на сильном огне до золотистого цвета. Примерно 3-5 минут.
3. Болгарский перец очищаем и тоже нарезаем небольшими кубиками. Отправляем на сковороду к обжаренной курице. Жарим еще минуты 4.
4. Далее на сковороду отправляются консервированные ананасы и имбирь. Все хорошо перемешиваем и жарим еще пару минут.
5. В отдельной емкости смешиваем все ингредиенты для соуса и выливаем его на наше блюдо. Перемешиваем и готовим до загустения соуса примерно 5-10 минут.
6. Готовим гарнир. Рис хорошо промываем и отвариваем обычным способом. В пластиковой миске смешиваем рисовый уксус с сахаром и водой. Немного подогреваем в микроволновке, чтобы соль и сахар полностью растворились. Выливаем нашу заправку в вареный рис и хорошенько перемешиваем. Гарнир готов.
7. Подаем стирфрай с любимым гарниром и перед подачей посыпаем кунжутом и зеленым луком.
Приятного аппетита!
На нашем канале ВКУСНЫЕ ЗАПИСКИ есть много других интересных и простых рецептов, которые продолжают пополняться. Подписывайтесь и ставьте лайки!)