Сегодня у нас будет очень вкусная и доступная по цене рыбка.
Разведение тилапии широко распространено в Израиле. Здесь выращивают совместно с карпом два вида – тилапию галилака и тилапию нилотика.
К примеру, кибуц Дан : там выращивают форель, карпа, тилапию, лосося и другие породы рыб – более
сотни тонн в год, - это около 80 % внутренней потребности израильского рынка.
А знаете ли вы, что...
Библейская рыба, которой Христос накормил 5 тысяч голодных, и которую ловил будущий Святой Петр, – это не какая-то абстрактная «Рыба», а вполне определенная – галилейская тиляпия. Она водится в обетованных водах озера Кинерет.Именно там рыбаки – ученики Христа получили невиданный улов, когда, воскреснув из мертвых, Христос указал им, куда закинуть сеть (Иоанн 21;1-14).
Тиляпия (мушт) – это не рыба, а обобщённое название целого семейства, именуемого «цихловые». Представители семейства отличаются плодовитостью, всеядностью, драчливостью в момент покушения на свою территорию других водных обитателей. Имеют своенравный, непредсказуемый характер, а также отличаются своей заботливостью по отношению к своему потомству.
Тиляпия (мушт, амнун) является в Израиле первой по значению рыбой (а в мире – второй после карпа), которую разводят в промышленных масштабах.
На арамейском наречии за удивительную заботу о своём потомстве рыба мушт получила название «мать рыба» («ам» — мать, «нун» – рыба).
Арабское название рыбы «мушт» произошло от слова расчёска, так как спинной плавник рыбы очень напоминает расчёску.
Покажу, как я люблю ее готовить. Рецепт, можно сказать, классический.
Рыбка в сметанном соусе с морковью и луком.
На оливковом масле обжариваем лук и морковь. Добавим нарезанную порционными кусочками рыбу, приправим солью и молотым чёрным перцем. Зальём смесью воды и сметаны. Закроем крышкой и потушим до готовности рыбы.
Готовое блюдо можно посыпать укропом.
Подавать лучше всего с картофельным пюре или рисом.
И салат «щетка» из свежих тертых овощей: свекла, морковь, фиолетовая капуста с заправкой из соли, масла и лимона.
Приятного аппетита! 😋
И моя предыдущая статья 🤗
