Рецепт необычной и полезной пиццы, основа которой приготовлена не из муки, а из цветной капусты, представляет бренд-шеф сети WILLIAMS OLIVER Надежда Любимова.
Рецепт: состав
- Капуста цветная 1шт. средний кочан
- Яйцо куриное 1шт.
- Сыр Пармезан 45г
- Сыр Моцарелла 125г
- Томаты в собственном соку 50г протертые
- Шампиньоны 5шт.
- Рукола 40г
- Орегано (сушеный) по вкусу
- Соль по вкусу
- Чёрный перец (свежемолотый) по вкусу
Советы от Надежды Любимовой
- «Для этого блюда можно использовать не только свежую цветную капусту, но и замороженные соцветия — этот овощ не требует разморозки».
- «Чтобы при запекании «основа» получила красивый цвет, в духовке используйте высокую температуру — 220 °C. А вот при запекании с сыром достаточно 180 °C».
Капусту разобрать на соцветия, поместить в чашу блендера и пробить до состояния крошки.
Выложить капусту в кастрюлю с холодной водой, довести до кипения и отварить 3—5 минут. Отжать получившуюся массу от жидкости.
Натереть оба вида сыра.
Сложить в миску капусту, 25 г пармезана и 50 г моцареллы, орегано, разбить яйцо, посолить, поперчить и хорошо перемешать.
Застелить противень пергаментом, выложить на него капустную массу, которой придать круглую форму. Запечь в духовке 15—20 минут.
Томаты посолить и поперчить. Готовую капустную основу смазать томатами, выложить сверху тонко нарезанные грибы и присыпать оставшимся пармезаном и моцареллой.
Поставить пиццу в духовку еще на 5—7 минут, чтобы сыр расплавился.
Готовую пиццу присыпать свежей руколой.