Бухлер - это национальный бурятский суп. В его классическом варианте мясо баранины, но многие используют говядину или конину. Этот суп невероятно сытный и является просто незаменимым средством при болезнях и похмельном синдроме. Это живительный суп, который готовится легко и просто, с небольшим количеством ингредиентов.
Ингредиенты:
- Баранина (Говядина)
- Картофель
- Лук репчатый
- Морковь
- Вода
- Зелень (укроп, петрушка)
- Соль и перец – по вкусу
- Черный перец
Способ приготовления:
Мясо промыть, опустить в холодную воду и поставить на максимальный огонь. Когда закипит, убрать пену, накрыть крышкой, убавить огонь до минимума и варить два – два с половиной часа. Бульон будет готов, когда мясо станет мягким и легко отойдет от кости.
Когда мясо и бульон готовы, мясо вынуть, бульон процедить, вернуть в кастрюлю и поставить вновь закипать. Добавить несколько картофелин целиком, лук и морковь. Они добавляются для вкуса бульона и цвета. Посолить.
Бухлер будет готов, когда картофель сварится. Это примерно минут 20. При подаче выложить в тарелку мясо на кости, картофель и влить бульона. Можно посыпать зеленью и поперчить. Ваш самый вкусный бухлер готов Обязательно приготовьте!
Приятного аппетита!