Доброе утро)
Хорошие мои. Мне кажется, последние силы покинули меня 7 марта. Как раз тогда, когда я готовила эту пиццу. А потом все... мрак)
Ну ладно, не будем ныть. Я сейчас стараюсь перестроить свой режим на новый, лайтовый, так сказать. Сегодня вот работать начала в 10 с лишним. Это очень поздно!
А сейчас расскажу, как приготовить грушевую пиццу. Она очень интересная. Такой вкус... сочетание сочности, сладости и потрясающего сыра. Мне прямо очень зашло, я люблю все такое необычное.
Я вообще люблю всякие такие блюда, где можно сочетать несочетаемое и получается вкусно). Но груша и сыр - это же классика, это не сюда.
Сразу скажу, что использовать обязательно горгонзолу не обязательно. Не найдете - возьмите любой голубой сыр. Будет вкусно.
Итак, на одну большую пиццу (примерно 45 см +) или 2 маленькие, ДЛЯ ТЕСТА понадобится:
- 300 г муки (лучше брать тонкого помола);
- стакан теплой воды;
- оливковое масло, 4 ст.л.;
- сухие дрожжи, 5 г;
- соль, пол ч.л.
Для НАЧИНКИ понадобится:
- груши. На 1 пиццу идет 2 груши. Они должны быть спелые, но не мягкие;
- моцарелла, 250 г;
- горгонзола, 250 г;
- оливковое масло, 1 ст.л.;
- специи: орегано и базилик, мускатный орех (по желанию);
- орешки (по желанию).
Я люблю добавлять грецкие орехи, а вот дети любят фисташки.
КАК ПРИГОТОВИТЬ ГРУШЕВУЮ ПИЦЦУ
Тесто приготовить очень просто. Кто хоть раз пробовал делать пироги/пирожки, сразу справится:
- В глубокую миску выливаем стакан теплой воды, добавляем соль, масло и дрожжи. Перемешиваем. Ждем минут 10, пока дрожжи начнут работать.
- Постепенно добавляем муку (просеивая ее).
- Вымешиваем тесто, чтобы оно стало эластичным, гладким. Потом перекладываем тесто обратно в миску, накрываем полотенцем, убираем в теплое место на полчаса-час.
Я либо ставлю тесто в духовку, которая включена буквально на 20-30 градусов, либо нагреваю в микроволновой печи стакан воды, отодвигаю его в угол и ставлю тесто в печь (не включая ее). Что в духовке, что в микроволновке получается достаточно тепло для того, чтобы тесто "дошло".
4. Затем, по прошествии времени тесто достаем, раскатываем тонко, см 2, не более. Форма любая: круглая, прямоугольная, как вам нравится. Сверху сбрызгиваем оливковым маслом.
5. Нарезаем моцареллу на тонкие ломтики. Не трем, а именно режем! Это - первый слой пиццы.
6. Второй слой - груша. Тоже нарезаем тонкими ломтиками, выкладываем сверху на моцареллу.
7. Третий слой - горгонзола. Я просто режу на кубики, выкладываю на грушу.
8. Если надумали добавить орехи, предварительно порубите их ножом. Посыпьте поверх горгонзолы.
9. Добавьте специи.
10. Ставим пиццу в духовку на 10 минут. Ровно 10 минут! Даже если вам кажется, что еще не готово - поверьте, готово.
Когда я готовила первую пиццу, мне показалось, что она будет сухой. Я смазала тесто греческим йогуртом. Получилось очень вкусно! Но вторую пиццу я уже делала строго по рецепту и поверьте, она получилось совсем не сухой.
Традиционно есть грушевую пиццу надо горячей. Но мы ели и холодной, и было очень вкусно). В общем, попробуйте, может быть, понравится).
Не забудьте мне потом черкануть, если попробуете приготовить) Очень интересно ваше мнение)