Чипсы - одна из самых распространенных в мире закусок. Очень много людей едят чипсы. При этом, вряд ли кто-то смотрит состав такого простого продукта, а как оказывается, в них очень много ингредиентов. И в этой статье мы подробно рассмотрим состав чипсов "Lay's".
Состав: картофель, растительное масло, ароматизатор [сухая молочная сыворотка, соль, сахар, усилитель вкуса и аромата (глутамат натрия 1-замещённый, 5'-гуанилат натрия 2-замещённый, 5'инозинат натрия 2-замещённый), вкусоароматические вещества, порошок томата, сухое обезжиренное молоко, специи, термический технологический ароматизатор, красители (экстракт паприки, сахарный колер 3)]
В продуктах питания производитель обязан начинать состав с ингридиента, которого больше всего в этом продукте и идти по убыванию.
Для простоты прочтения этой статьи знаком ✔ я буду помечать полностью безвредные продукты.
Итак, начнем разбор состава:
- ✔Картофель — если картофель свежий, то всё хорошо.
- Растительное масло — в чипсах очень много масла (потому что их готовят в масле) и в больших количествах употреблять не рекомендуется, оно способствует повышению холестерина.
- ✔сухая молочная сыворотка — в чипсах сухой молочной сыворотки немного и она полезна, например, сыворотка нормализует работу желудочно-кишечного тракта, укрепляет иммунитет, положительно влияет на сосуды, регулирует процесс обмена веществ.
- ✔Соль — используется как специя.
- ✔Сахар — он находится в крахмале картофеля, и используется для обогащения вкуса и для создания ломкости чипсин. В таких количествах сахар безвреден.
- Глутамат натрия 1-замещённый — пищевая добавка Е621, которая до сих пор активно изучается. Учёные по разному относятся к этой пищевой добавки, кто-то считает её безвредной, кто-то опасной. Есть мнение, что при систематическом употреблении пищи с добавкой Е621 могут появиться неприятные симптомы: головная боль, одышка, повышение потоотделения.
- 5'-гуанилат натрия 2-замещённый — пищевая добавка Е627. Его свойства очень схожи с добавкой Е621, поэтому я не буду более подробно рассказывать о нём.
- 5'инозинат натрия 2-замещённый — пищевая добавка Е631. В основном, он несёт негативные качества, из-за него могут возникнуть головные боли, резкие скачки артериального давления, учащение сердцебиения, мышечная слабость.
- ✔Сухое обезжиренное молоко — чёткой информации о том, зачем сухое молоко в чипсах я не нашёл, но есть мнение, что оно попадает вместе с ингредиентами животного происхождения.
- ✔Термический технологический ароматизатор — это натуральные добавки для вкуса.
- Сахарный колер 3 — информации о его пользе от употребления на сегодняшний день нет. От него вреда, как от обычного сахара.
Итог:
В результате, мы получаем вредный продукт, который не рекомендуется употреблять часто (я рекомендую вообще не употреблять). Конечно, это очень вкусно, но здоровье должно быть дороже. Возможно, есть более качественные чипсы, но это я уже рассмотрю в следующих статьях.