Мы живем в мире, где продовольственные блоги рождаются каждый раз, когда звенит кухонный таймер. И, тем не менее, у каждой хозяйки есть свои фирменные блюда и книга кулинарных рецептов, доставшаяся от мамы или бабушки.
Эти фирменные семейные блюда готовятся «на глазок» и неизменно получаются вкусными. Если вы – начинающая хозяйка, проверьте себя. Знакомы ли вам тонкости приготовления простых повседневных блюд?
Кулинарные рецепты из риса https://vse-o-ede-online.ru/tag/kasha-risovaja-na-moloke
Омлет
Думаете, Вы знаете, как приготовить омлет? Думайте снова. Достижение баланса между воздушностью и влажностью – дело техники и практики. Хотя, действительно, есть одна тайна: не пережаривать его! Желательно готовить очень быстро при высокой температуре, тогда и результат будет что надо! Готовый омлет сразу же выкладываем на тарелки.
Жареный цыпленок
Прекрасный жареный цыпленок начинается с кожи. Чтобы получить золотистую, похрустывающую корочку некоторые повара, засовывают между кожей и мясом немного масла. Ну, а дальше – как обычно – натираем маслом и приправами.
Стейк на гриле
Приготовление стейка на гриле – высший пилотаж. Специалисты говорят, что черная корочка на мясе – это сожженное мясо, денатурированный белок, которому нет места в вашем рту, желудке и мире в целом. Стремитесь к тому, чтобы поверхность стейка имела приятный коричневый цвет, в этом случае вы сохраните вкус и аромат.
Свежеиспеченное печенье
Нет ничего приятнее, чем этот запах печенья «только что из духовки». Независимо, ваш ли это любимый рецепт или рецепт вашей любимой тети Маши. Испечь печенье из ничего – это козырь, который обязательно должен быть в вашем кармане.
Хотите, чтобы оно было более сдобным, добавьте чуть больше масла и сократите на несколько секунд время приготовления. А еще можно натереть на терке шоколадку и когда печенье остынет посыпать сверху (или добавить тесто – тогда печенье будет шоколадным.). Кто сказал, что вы не ждали гостей? Вы им всегда рады!
Простая приправа для салата
Как пишет один известный повар, рецепт французской приправы для салата из уксуса, прованского масла и пряностей прост: одна чайная ложка дижонской горчицы, одна столовая ложка уксуса и три столовых ложки масла. А если вы добавите, например, щепотку сахара, немного чеснока, нарезанный лук или сырой яичный белок – то это уже ваш фирменный соус. Любое отклонение от традиционных ингредиентов – творчество, которое может стать вашим фирменным блюдом.
Запеченный лосось
Рыбные блюда могут быть очень сложными, а могут быть простыми. Главное, выбрать свежую рыбу. Лосось – то, что надо. Все, что еще вам понадобится – это фольга, помидоры и соус песто. Смажьте лосося соусом, обложите помидорами, свободно заверните в фольгу и поместите в духовку. Через пятнадцать минут ваша кухня наполнится ароматом базилика…
Приготовление овощей
Бланшировать, жарить, тушить вместе с мясом – каждый способ приготовления позволит вам получить несколько иной цвет, вкус и текстуру. Жарьте ваши овощи в духовке, готовьте на пару, чтобы сохранить содержание витаминов, или бланшируйте. Например, брюссельскую капусту можно очень быстро приготовить, отварив в кипящей воде в течение одной минуты, а затем слить отвар и залить холодной водой. Капуста не переварится и будет иметь красивый цвет.
Куриный суп
Это хорошо для тела, это хорошо для души. Его можно приготовить на скорую руку, если у вас есть сельдерей, лук, морковь и куриное мясо. Просто покрошите все ингредиенты и отварите. Наслаждайтесь… Можно добавить ложечку сметаны…
Спагетти
В доме нежданные гости… Вы можете приправить ваши спагетти банкой магазинного соуса, а можете сделать его сами из оливкового масла, лимона и чеснока. Получилось? Отлично! В следующий раз сделаете болоньезе!