Есть два основных стоматологических заболевания – пародонтоз и кариес. Оба заболевания вызваны образованием зубного налета, который представляет собой смесь бактерий и веществ слюны. Если позволить бактериям накапливаться, это может вызвать воспаление десен – пародонтоз.
При взаимодействии с некоторыми химическими компонентами слюны зубной налет затвердевает и кальцифицируется, что приводит к образованию отложений зубного камня, которые невозможно удалить простой чисткой щеткой. Некоторые бактерии, живущие в зубном налете, могут превращать сахар в пище в кислоту, что может привести к кариесу. пародонтит. Пародонтоз – это заболевание десен, вызываемое микроорганизмами, обитающими во рту в составе зубного налета, особенно в области между деснами и зубами. Пренебрежение правилами гигиены полости рта создает благоприятные условия для развития этого заболевания. Во-первых, это воспаление десен. Обычно воспаление не сопровождается болью, однако если процесс не ликвидировать, то создаются условия для дальнейшего прогрессирования заболевания; он может распространиться на корень зуба и разрушить волокна, удерживающие зуб на месте. В конце концов, зуб расшатывается и может выпасть. кариес. Микробы, образующие зубной налет, превращают сахара в кислоты. Во-первых, кислота медленно и безболезненно разрушает зубную эмаль. Однако при поражении дентина и пульпы возникает сильная боль, и это состояние может привести к потере зуба. Несколько факторов играют важную роль в развитии кариеса зубов. К ним относятся: длительное употребление сладких продуктов; изменение состава слюны; плохая гигиена полости рта и низкий уровень фтора в питьевой воде. Чтобы предотвратить развитие кариеса, добавление фтора в питьевую воду и некоторые продукты (например, молоко) может помочь предотвратить кариес; используйте таблетки фтора для детей; используйте зубную пасту с фтором; тщательно соблюдать правила гигиены полости рта; регулярное посещение стоматолога и медицинского работника полости рта, сбалансированное и здоровое питание. Рот Ротовая полость расположена сразу за отверстием; где пережевывается пища. Во время жевания мускулистый язык перемешивает, перемешивает и смачивает пищу во рту слюной. На поверхности языка расположены вкусовые луковицы (рис. 8.16), которые содержат рецепторы сладкого, соленого, горького и кислого веществ. Простые (врожденные) и условные (приобретенные) рефлексы стимулируют слюнные железы к выделению слюны. Рецепторы в глазах и обонятельные рецепторы в носу играют важную роль в запуске рефлекса слюноотделения. Слюнные железы человека производят примерно 1,5 литра слюны в день.
Слюна, водянистый секрет, содержит амилазу и лизоцим, а также слизь и различные минеральные соли, в том числе хлористые, повышающие активность ферментов. Слизь увлажняет и смазывает пищу, облегчая ее проглатывание. Амилаза слюны сначала начинает расщеплять крахмал до более коротких полисахаридных цепочек, а затем до дисахарида мальтозы. Лизоцим убивает патогенные бактерии, катализируя разрушение клеточной стенки (раздел 5.10.6). В конце концов, полутвердые, частично переваренные кусочки пищи слипаются, образуя болюс, который проталкивается в горло. Оттуда он проглатывается и попадает в пищевод благодаря рефлекторному действию.