Всем привет! Сегодня приготовим стейки из лосося, на гарнир мы возьмем брокколи и мини кукурузу, сделаем соус Тар-тар. По цене все продукты вышли на 1500 рублей. Рыба вышла на сумму в 1000 рублей, но каждый стейк весит 400 гр, можно взять и 200-250 гр. Блюдо максимально полезное, не жирное и очень вкусное. Для приготовления нам потребуется :
- Стейки из лосося - 500 гр (2 шт)
- Брокколи - 250 гр
- Мини кукуруза - 150 гр
- Майонез - 50 гр
- Соленые огурцы - 2 шт
- Укроп - 2 пучка
- Тимьян - 1 пучок
- Розмарин - 1 пучок
- Лимон - 1 шт
- Чеснок - 6 зубчиков
- Оливковое масло или растительное
- Соль, перец и приправа для рыбы
- Халапеньо - 10 гр
- Горчица - 10 гр
И так, первым делом достаем рыбу из пакета, промываем холодной водой и просушиваем бумажными полотенцами или салфетками. Намазываем с обеих сторон оливковым маслом, солим и перчим, так же щедро посыпаем приправой для рыбы, можно взять любую какая вам нравится.
Далее разогреваем сковороду, добавляем оливковое масло, можно и растительное, кидаем туда тимьян, розмарин и три битых зубчика чеснока, даем нагреться сковороде.
Огонь сильный, как только масло зашипело и пошел запах от трав, кладем нашу рыбку туда, наша задача обжарить с каждой стороны на сильном огне 3-4 минуты, переодически перекидывайте наши травы снизу наверх, что бы вкус и запах был везде.
После обжаривания, наши стейки быстро заворачиваем в двойной слой фольги и оставляем. Фишка в этом такова что рыба дойдёт до полной готовности в фольге самостоятельно, будет максимально мягкой и не сильно разваливаться.
Приготовим соус Тар-тар, нам нужен блендер. Кидаем туда соленые огурцы, петрушку, выдавливаем лимон и немного халапеньо, совсем чуть чуть горчицы, можно и без него, и правильнее будет, но так будет пикантнее. Немного соли, и начинаем блендерить. Займет это буквально минуту.
Подготовим гарнир. Промываем брокколи и кукурузу в холодной воде. Просушиваем и отправляем в сковородку, оливковое масло и немного соли. Жарим до небольшой золотистой корочки.
Открываем фольгу и достаем стейки и выкладываем на тарелку, всю траву убираем, сбрызгиваем соком лимона. Выкладываем брокколи и мини кукурузу, обильно поливаем нашим соусом Тар-тар.
На приготовление у нас ушло 20 минут.
Приятного вам аппетита!