Многие из нас, когда думают о человеке, который питается правильно, сразу представляют его, кусающим спелое яблоко. Этот фрукт принято называть одними из самых здоровых продуктов, доступных нам. Наливные плоды содержат много клетчатки и витамина С, в то же время в них мало калорий и почти отсутствует натрий, жир и холестерин. Люди, более близко знакомые с химией, знают, что яблоки богаты еще и полифенолами, которые обладают антиоксидантными свойствами. Стоит отметить, что эти вещества в большей мере накапливаются в кожуре фрукта, поэтому неочищенные плоды полезнее. Яблоки могут облегчить проявления астмы и болезни Альцгеймера. Они полезны для похудения, укрепления костей, улучшения работы дыхательной и пищеварительной систем.
Яблоко – это плод дерева, принадлежащего к семейству Розовых. Исследователи предполагают, что первые яблони появились на плодородной почве горных хребтов Казахстана. Археологи нашли доказательства, что еще в VII тысячелетии до н. э. люди уже знали и употребляли в пищу эти фрукты. За много веков появились тысячи сортов и гибридов этой культуры. Некоторые из них вывела сама природа, некоторые – люди. Цвет, форма, вкус и аромат плодов определяются их сортом.
Все яблочные деревья принято делить на несколько сортов:
- летние (созревают в июле);
- осенние (спелые в сентябре);
- зимние (поспевают к концу осени).
Химический состав яблок
Калорийность яблок на 100 г/мл
- Свежие – 47-50 ккал
- Сушеные – 231 ккал
- Печеные – 70-100
- Моченые – 49 ккал
- Яблочное пюре – 82 ккал
- Яблочный сок – 45 ккал
- Яблочный компот – 85 ккал
Польза яблок
Научные исследования свидетельствуют о том, что яблоки являются одними из самых полезных и должны быть включены в ежедневный рацион людей, заботящихся о своем здоровье.
Ниже приведена лишь часть из проверенных исследователями преимуществ этих плодов:
- Положительно влияют на неврологическое здоровье. Вещество кварцетин, который был обнаружен учеными в яблоках, принадлежит к антиоксидантам, а в этих фруктах он содержится в очень большом количестве. Это химическое соединение предотвращает гибель нервных клеток, вызванную окислением и воспалением нейронов. В ходе исследования было определено, что яблочный сок активизирует выработку в мозге нейромедиатора ацетилхолина, который способствует улучшению памяти у лиц с болезнью Альцгеймера. Доказано научными исследованиями, что люди, в рационе которых присутствуют эти фрукты, менее склонны к развитию деменции. Также было установлено, что яблочный сок предотвращает старение мозга и защищает его клетки от свободных радикалов, служит профилактикой болезни Паркинсона.
- Служит профилактикой инсульта. Было проведено исследование, согласно которому почти 10 тысяч мужчин и женщин приняли участие в исследовании, которое длилось более 20 лет. Подводя итоги, ученые предположили: любители яблок менее склонны к развитию инсульта.
- Поддерживает здоровый уровень холестерина. Исследователи заметили, что если ежедневно съедать по несколько яблок, то так называемый «плохой» холестерин снижается на 23%, а «хороший» вырастает на 4%. Для достижения такого эффекта участникам, участвующим в опыте, потребовалось полгода.
- Защищает от анемии. Так как в яблоках содержится много железа, в народной медицине эти фрукты – одно из самых популярных лекарств при анемии. Причиной этого заболевания является дефицит гемоглобина в крови. Решить эту проблему можно легко, включив в рацион продукты, которые богаты железом – минералом, являющимся ключевым в процессе формирования красных кровяных клеток. Яблоки – эффективный и вкусный способ такого лечения.
- Предотвращает сахарный диабет. Исследование при участии почти 200 тысяч человек показало, что лица, которые 3 раза в неделю употребляют яблоки, виноград, изюм, чернику или груши, на 7% меньше подвержены возникновению этой болезни. Также ученые определили, что богатое содержание в яблоках растворимой клетчатки предотвращает гипергликемию (резкое повышение сахара в крови).
- Полезны для ЖКТ. Чрезмерное накопление холестерина является причиной формирования камней в желчном пузыре. Регулярное употребление яблок помогает предотвратить эту проблему. Кроме того, яблочная диета считается самым эффективным способом для очищения печени. Полезны эти плоды и лицам, которые имеют нарушения работы кишечника. Клетчатка из яблок одинаково эффективно избавит от запоров и поносов, снимет симптомы раздраженного кишечника, метеоризма, облегчит боли в животе. Также эти фрукты важны для профилактики геморроя.
- Укрепляет иммунитет. В яблоках (особенно в красных сортах) содержится высокая концентрация антиоксиданта кверцетина. Это вещество считают одним из самых полезных для укрепления защитных функций организма, поэтому людям с ослабленным иммунитетом важно употреблять красные яблоки.
- Защищает от рака. Со временем появляется все больше и больше доказательств того, что даже 1 яблоко в день поможет предотвратить рак молочной железы, образования опухолей в печени и толстой кишке. Исследователи объясняют этот феномен наличием во фруктах фенольных веществ, которые обладают многими полезными свойствами. Для усиления эффекта исследователи призывают избегать в диете фруктового однообразия и чередовать яблоки с другими полезными плодами.
- Полезны для зубов. Пережевывание яблоков стимулирует выработку слюны, которая губительно влияет на бактерии, содержащиеся в ротовой полости, тем самым предотвращая риск возникновения кариеса.
- Укрепляет зрение. Ученые определили, что люди, которые регулярно и в умеренных количествах употребляют яблоки, на 15 % меньше подвержены риску возникновения катаракты. Причиной этого являются антиоксиданты, содержащиеся в плодах.
Сколько можно в день?
В целом в день достаточно съедать по 100 граммов яблок. В период их урожая можно съесть и 300 граммов, так как мы можете приобрести свежие фрукты без химических добавок. Однако слишком много яблок есть нежелательно: они перебьют аппетит. Произойдет замещение фруктами других полезных продуктов (например, белковых продуктов).
Со скольки лет можно давать детям?
Аллергию яблоки у малышей вызывают редко. Сначала следует включать в рацион зеленые и желтые сорта: Гренни, Голден, Семиренко, у них наименьший риск непереносимости, затем красные.
Знакомить грудничков с яблоками лучше всего с 6–7 месяцев. Искусственников — на 1 месяц раньше.Обычно прикорм начинают с пюре из плодов, которые прошли термическую обработку. Его можно готовить самостоятельно или покупать в отделах детского питания. Параллельно можно предлагать малышам компоты из свежих или сушеных яблок.
- Деткам в возрасте до 1 года можно кушать 50–70 г. яблок в день. Первая порция — не более 1 ч. л. пюре или 20 мл компота. Объем увеличивают постепенно, в течение 1–2 недель.
- Малышам до 2 лет полезно съедать по 100–150 г. фруктов в сутки: в чистом виде и в составе блюд.
- Детям от 2 до 3 лет ежедневную порцию увеличивают до 200 г.
- В 4–5 лет яблоки малыши могут есть по желанию до 350 г. в сутки.
Фруктовое пюре можно есть самостоятельно, сочетать с бананами, сливами, тыквой, блюдами из творога. Подросшим деткам хорошо готовить полезные яблочные десерты, запеканки, пироги. Добавлять в них сахар нужна умеренно или обходиться вовсе без него, чтобы избегать нарушения внутренней микрофлоры.
Плоды в свежем виде и разведенный яблочный сок разрешены грудничкам с 1 года.
До появления полноценных зубных рядов фрукты лучше всего измельчать, очищать от кожицы, вырезать побитые места. Когда разовьются жевательные навыки, можно предлагать деткам ломтики плодов.
Целые яблоки следует предлагать с 2 лет, выбирая сорта с тонкой кожицей: Белый налив, Гала, Уэлси. Очень важно научить правильно их кушать и в первое время наблюдать за ребенком. Мыть фрукты нужно горячей водой, обдавая кипятком. Кожицу с импортных плодов необходимо удалять, ее часто обрабатывают несмываемым воском. Местные желательно есть, не очищая.
Сырые яблоки хороши в любое время дня, но только нельзя давать их ребенку натощак или перед основной едой. Сочетать без опасений их можно с сырыми овощами. С другими продуктами есть нежелательно, иначе возможно усиление брожения в кишечнике.
Польза для женщин
В плодах содержится фолиевая и пантотеновая кислоты, которые помогут женщине всегда оставаться здоровой и красивой. Эти вещества восстанавливают тонус кожи, придают волосам блеск и шелковистость, делают ногти сильными и здоровыми.
Яблоки помогают легче сохранить стройную фигуру. Ведь в составе плода присутствуют кислоты, которые позволяют избавиться от накопленного на бедрах и талии жира. С помощью яблочной диеты можно не только сбросить лишние килограммы, но и постоянно поддерживать один и тот же вес.
В период менопаузы употребление плодов яблони способствует укреплению костей и предотвращению остеопороза.
При беременности и грудном вскармливании
Яблоки полезны для любой женщины, а в период беременности необходимы вдвойне. Железо – один из необходимых для жизни элементов, в большом количестве содержащийся в зеленых яблочках. У будущих мам количество крови увеличивается в полтора раза, а значит, и железа, который отвечает за создание гемоглобина, надо больше.
Лучше выбирать фрукты зеленого цвета, так как в них больше железа, чем в желтых и красных.
Запеченные в духовке или печи яблоки улучшат перистальтику и избавят от запоров. В термически обработанных фруктах сохраняются все кислоты и полезные вещества и наблюдается снижение количества витамина C, поэтому они не вызывают изжоги. Кроме того, беременным полезны сушеные и замороженные яблоки.
Многие женщины за месяцы беременности набирают большой вес. Запеченные яблоки — вкусный диетический продукт, который не способствует появлению лишних килограммов.
Употребление плодов яблони не допустит возникновения аллергии и приступов бронхиальной астмы, а также повысит сопротивляемость организма вирусным заболеваниям.
При похудении
Кроме того, что яблоки чрезвычайно богаты клетчаткой, которая является лучшим средством для борьбы с голодом, эти фрукты имеют и другие преимущества для людей, которые хотят сбросить лишний вес. Исследования показывают, что эти плоды ускоряют метаболизм, а значит, калории в организме сжигаются быстрее, чем обычно, а часть из них и вовсе не усваивается. Очень многие людей по всему земному шару выбирают яблоки в качестве ключевого ингредиента диеты для похудения.
Однако не стоит ограничиваться только ими. Можно включать и другие фрукты на диете. Например, груши, о которых вы можете узнать здесь, и бананы, а о них вы можете прочитать тут.
Польза для мужчин
Польза заключается в благоприятном воздействии на потенцию. Для сильного пола их поедание полезно тем, что укрепляются сосуды органов малого таза, в результате чего усиливается активность сперматозоидов. Цинк и витамины группы В стимулируют выработку андрогенов, в том числе тестостерона.
О свойствах моченых, сушеных, печеных яблоках, а также пюре, сока и компота из яблок Вы можете узнать здесь.
Возможный вред яблок
В основном, яблоки не вызывают серьезных побочных эффектов. Но важно помнить, что семена этих фруктов содержат амигдалин, который может вызвать образование цианида, а это мощный яд. Хотя пара-тройка семян, конечно, не опасна, однако чрезмерное потребление все же может привести даже к летальному исходу.
Химики подсчитали смертельную дозу цианида: 1 мг вещества на 1 кг массы тела. В 1 килограмме яблочных семян содержится приблизительно 700 мг цианида. Таким образом, 100 г семян могут стать смертельной дозой для 70-килограммового человека. Однако съесть такое количество практически невозможно. Одна яблочная семечка весит примерно 0,7 г, а значит, чтобы получить смертельную дозу цианида, придется съесть 143 семечки. А если учесть что в 1 яблоке находится не больше 8 семян, то получится, что летальный исход возможен, если съесть за один присест 18 яблок вместе с семенами.
Потенциальную опасность для зубов таят в себе яблоки кислых сортов. Кислота, содержащаяся во фруктах, вызывает повреждение эмали. Такие плоды стоматологи советуют жевать задними зубами, предварительно отрезав небольшие кусочки ножом. А сразу после перекуса следует прополоскать рот водой, чтобы смыть ненужную кислоту и сахар.
Можно ли натощак?
Не рекомендуется есть яблоки на голодный желудок, так как они повышают кислотность желудка. Особенно противопоказано употребление этих фруктов натощак тем людям, у которых повышена кислотность желудка. Попадая в пустой желудок, яблоки повреждают его стенки, вызывают изжогу, могут привести к гастриту или язве.
Лучше выбрать для завтрака что-нибудь другое, например, овсянку, о которой вы можете узнать в этой статье, или что-то другое. Что съесть утром, читайте тут.
Итог
Яблоки – очень полезные фрукты, которые помогают нам бороться со многими заболеваниями и недугами. Самое главное – соблюдать дневную норму и не ограничиваться только этим фруктом. Важно правильно сочетать яблоки с другими продуктами. Тогда вы принесете больше пользы своему организму.