Очень вкусный получается салат, очень!
Язык лучше отварить за день до мероприятия. Скорее всего в салат пойдет не весь язык, оставшуюся часть можно нарезать и подать с хреном, а можно сделать заливное, используя бульон.
Ингредиенты:
✅язык говяжий- 400-500 г;
✅луковица, морковь, сельдерей, лавровый лист- для бульона;
✅шампиньоны- 200г;
✅чеснок-2 зубчика;
✅яйцо-4 шт;
✅огурцы свежие- 2 небольших;
✅огурцы маринованные- 2 шт;
✅грецкие орехи- 120-150 г;
✅зеленый лук~ 4 стебля;
✅майонез- по вкусу;
✅соль, перец- по вкусу
✔️В кастрюлю кладем промытый язык, очищенную луковицу, морковь и сельдерей. Заливаем водой и варим на небольшом огне ~ 2,5 часа (зависит от размера языка). Периодически снимаем пену. Минут за 15 до готовности добавляем лавровый лист, солим.
✔️Готовый язык вынимаем из бульона, окунаем в холодную воду и очищаем. Затем можно обратно погрузить язык в бульон, чтобы он остывал в нем.
✔️Грибы нарезаем слайсами. В сковороде разогреваем растительное масло с двумя раздавленными зубчиками чеснока. Обжариваем грибы, солим.
✔️Язык, отварные яйца и огурцы нарезаем небольшим кубиком. Орехи и зеленый лук рубим ножом.
✔️Смешиваем язык, яйца, огурцы, лук и орехи. Добавляем обжаренные шампиньоны.
✔️Заправляем салат по вкусу майонезом, солим.
