Многие любят хрустящую горячую картошку фри, но не все знают, что совсем не обязательно идти за ней в кафе.
Популярный кулинарный блогер Валерий Пономарь поделился рецептом приготовления, который стоит взять на вооружение.
Потребуются следующие ингредиенты:
- Картофель крупный – 3-4 шт.,
- Соль по вкусу,
- Сладкая паприка – 1 ч. л.,
- Петрушка – 1 ст. л.,
- Пармезан – 2 ст. л.,
- Чеснок – 2 зуб.
Картофель необходимо нарезать брусочками толщиной около 8 мм, положить их в холодную воду со щепоткой соли и льдом. Через 10 минут просушить бумажным полотенцем.
В сковороде разогреть подсолнечное масло примерно до 150° и готовить в нем картофель примерно 7 минут. После достать из фритюра и дать полностью остыть. Такой картофельный полуфабрикат можно заморозить и быстро приготовить в любое время.
Пока картофель остывает, нагреть масло до 180°. Дожарить в нем картофель до появления красивой корочки (3-4 минуты).
Выложить блюдо на бумажное полотенце, чтобы избавиться от излишков масла. Смешать со всеми ингредиентами и подать к столу.
Приятного аппетита!
Ольга Нечаева. © Фото: ИД «Волгоградская правда» / архив.