Мы с вами уже знаем, что тихоокеанский кальмар, выловленный в районе Южных Курил — уникальный продукт на рынке.
Более мясистый по сравнению с другими видами кальмаров, с тонкой пористой шкуркой, которую нет необходимости счищать перед приготовлением. Готовить тихоокеанский кальмар не только просто, но и выгодно: в готовку идут все части кальмара — тушка, плавники, крылья.
Сегодня мы делимся с вами простым и очень вкусным рецептом кальмара на гриле. Кстати, если вам не хочется его готовить, то попробовать уже готового тихоокеанского кальмара от нашего шеф-повара можно в наших гастробарах РыбаЛюбовь 🐟💙
Ингредиенты:
- Кальмар, 1 шт.
- Кинза, пучок
- Перец чили, 1 шт.
- Чеснок, 3-4 зубчика
- Листья салата, по вкусу
- Оливковое масло, по вкусу
- Копченая паприка, 2-3 ч.л.
Приготовление:
Кальмар очистите от внутренностей, хитиновой части, удалите глаза и клюв. Промойте и тщательно просушите бумажным полотенцем.
В контейнер выложите кальмара, посолите, добавьте мелко нарезанный чеснок, слайсы перца чили, оливковое масло и копченую паприку. Уберите в холодильник на ночь для того, чтобы мясо пропиталось остротой, копченым ароматом и вкусом паприки.
Очистите маринованного кальмара от чеснока, чтобы он не горел и не давал горчинку. Жарьте на гриле с двух сторон до полной готовности. На той же сковороде гриль обжарьте дольки лимона.
Сервируем блюдо: выложите на блюдо листья салата, дольки лимона и кальмара, посыпьте большим количеством мелко порезанной кинзы, полейте хорошим оливковым маслом первого отжима.
Приятного аппетита!
ул. Никольская, 10
ул. Ленинская Слобода, 26
#рецепт #кальмар #что_приготовить