Рождество - теплый, уютный, семейный праздник. Как правило, в этот зимний день все близкие собираются вместе, за одним столом. Накрывается большой стол, все делятся эмоциями и хорошим настроением. Чтобы этот день стал еще более сказочным, приготовьте вкусный мандариновый кекс. Вам понадобится всего час времени.
Ингредиенты для мандаринового кекса
- пшеничная мука - 180 грамм
- кукурузный крахмал - 20 грамм
- разрыхлитель - 16 грамм
- куриное яйцо - 3 шт
- сахар - 160 грамм
- мандарин - 3 шт
- растительное масло - 80 грамм
- щепотка соли
- сахарная пудра - 50 грамм (для глазури)
- сок мандарина - 1 столовая ложка (для глазури)
Процесс приготовления
Для начала нужно хорошо помыть мандарины и порезать их на четвертинки прям с кожурой. После чего положить их в блендер и измельчить.
В блендер к мандаринам нужно влить растительное масло. И продолжить измельчать до состояния однородного пюре.
В отдельной чаще нужно соединить яйца и сахар. Взбить с помощью миксера до образования светлой и пышной массы. В миске соединить муку, крахмал, разрыхлитель и щепотку соли - перемешать и просеять в яичную массу.
Теперь к муке и яйцам нужно добавить мандариновое пюре. И аккуратно перемешать все ингредиенты до получения теста однородной консистенции.
Перед запеканием форму для кекса нужно смазать сливочным маслом и немного присыпать мукой. Излишки - стряхнуть. Теперь мандариновое тесто можно перелить в форму и отправить в духовку, разогретую до 180 градусов. Выпекать нужно 40-45 минут.
Спустя указанное время кекс нужно на протяжении 10 минут остудить в форме, после чего переложить на решетку.
Теперь пришло время приготовить глазурь. Для этого необходимо просеять сахарную пудру в миску. Постепенно ввести сок мандарина, каждый раз тщательно растирая массу. Глазурь готова - можно украшать ею кекс. Для более праздничной подачи, можно добавить дольки мандарин.