Базилик – популярное растение, широко используемое на кухне. Однако в сушеном виде он теряет свой аромат, поэтому его лучше хранить либо в морозильной камере, либо свежим в оконном ящике. Существует около шестидесяти сортов, которые различаются по росту, запаху и вкусу. Чаще всего используется настоящий базилик - Ocimum basilicum. Свежесобранные листья имеют наилучший вкус, их можно бланшировать или мариновать в масле вне морозильной камеры. Он очень вкусен в сочетании с тыквой, а также с помидорами. В томатном или тыквенном супе, салате, соусе, песто или просто на хлебе с кружочками помидоров и листьями базилика. Он также хорошо сочетается, например, с чесноком, тимьяном, розмарином, шнитт-луком, лавром, майораном, мятой и петрушкой. Эта трава выделяется своим ароматом и придает блюдам специфический запах. Кроме всего прочего, базилик обладает лекарственными свойствами и благотворно влияет на организм человека.
Базилик и его лечебные свойства
Влияние базилика на здоровье человека многогранно. От противовоспалительного до антибиотического. Он способствует откашливанию при простуде, помогает сердцу и снимает дискомфорт в желудке. Он также помогает мочевыводящим путям, печени, борется с мигренью, бессонницей и депрессией. Он улучшает выработку грудного молока и успокаивает сильные менструальные боли. Чай из базилика рекомендуется пить уже за неделю до предполагаемой менструации и продолжать пить в течение всей менструации. Если вас раздражает постоянное питье чая, добавляйте его в любую еду.
Базилик можно даже замариновать в белом вине и оставить настаиваться в течение недели. Затем смесь процеживают, отжимают, смешивают с медом и охлаждают. Эта смесь противодействует усталости и депрессии. Ее пьют небольшими глотками сразу после еды. Базилик также подходит для наружного применения. Припарки помогают заживлять раны, готовятся освежающие ванны, полоскания, а также он подходит для ингаляций при простуде.