Плов – известное блюдо восточной кухни. Существует множество традиций его приготовления, мы поделимся с тобой одной из них. Скоро на твоей кухне распространится потрясающий аромат мяса и овощей, дополненный терпкими специями. И хотя ингредиенты просты, плов подойдёт как для будничного ужина, так и для особого вечера. Следуй простым этапам, чтобы создать это изысканное восточное блюдо.
С пловом связано немало легенд. Есть версия, что современный рецепт у нас есть благодаря известному полководцу Александру Македонскому. Ему понравилось сочетание мяса с рисом, но он захотел добавить остроты – специй.
Ты легко найдёшь все ингредиенты для этого блюда в ближайшем магазине. Дело за малым: нарезать овощи и мясо, обжарить и потомить с рисом. Следуй нашим рекомендациям – и через полтора часа перед тобой будет стоять полная кастрюля рассыпчатого ароматного плова!
Ингредиенты
- Морковь — 2 штуки
- мякоть свинины — 1/2 килограмма
- Репчатый лук — 2 штуки
- Рис — 2 стакана
- Масло растительное — 50 миллилитров
- Соль — По вкусу
- Специи для плова — 0.00 пачки
- Чеснок — 1 головка
Энергетическая ценность
- Калорийность 436 ккал
- Белки 22 г
- Жиры 15 г
- Углеводы 56 г
Способ приготовления
- Промой свинину под холодной водой. Промокни бумажным полотенцем и нарежь кусочками.
- Очисти и нарежь лук полукольцами.
- Помой, очисти и нарежь соломкой морковь.
- В глубокой сковороде или кастрюле с толстым дном разогрей масло. Обжарь лук на среднем огне до золотистого цвета. Это займёт не больше 7 минут.
- Выложи мясо и обжаривай его до тех пор, пока оно не зарумянится.
- Добавь морковь и обжаривай все ингредиенты, помешивая, примерно 3-5 минут.
- Вскипяти воду и залей мясо с овощами так, чтобы ингредиенты были покрыты на 2 см. Как учила мама: вода должна быть выше ингредиентов на два сложенных вместе пальца.
- Посоли, поперчи, добавь специи для плова. Оставь вариться на среднем огне на 20 минут.
- Засыпь рис и аккуратно распредели его, не перемешивая. Утопи в рисе головку чеснока и вновь долей воду так, как мы рассказывали в шаге № 7.
- Теперь готовь на максимальном огне без крышки около 10 минут, пока вода почти полностью не испарится.
- Убавь до минимального огня, сделай в плове несколько углублений, накрой крышкой и оставь на 15 минут.
Пока плов томится, можешь подготовить красивую глубокую миску или тарелку. В узбекской традиции блюдо едят всей семьёй руками в сочетании с пшеничными лепёшками. Можешь придерживаться ресторанной подачи и есть вилкой, но красивая посуда добавит восточного шика твоему вечеру.
Экспериментируй, добавляй любимые специи или готовь без мяса. В любом случае у тебя получится отличный плов!