Думать об этом нужно весной, я лично задумалась сейчас, когда стала думать, что ещё нужно посадить на рассаду?
Сразу пришла мысль о том, что нужно посадить то, что можно оставить на зиму, без большой возни.
Итак, овощи которые можно заморозить на зиму:
1. Брокколи;
2. Цветная капуста;
3. Свеклу;
4. Морковь;
5. Тыкву;
6. Кабачки;
7. Перец;
8. Зеленая фасоль;
9. Баклажаны;
10. Цукини;
11. Спаржевая фасоль;
12. Грибы;
13. Зелень: лук, петрушку, укроп.
В своем опыте я больше всего увлекалась заморозкой ягод ( об этом напишу в следующей статье), в этом году попробую овощи.
Раньше замораживала только цветную капусту, в свежем виде, мыла, немного подсушивала и отправляла в морозильную камера, капуста сохранялась отлично.
Так же морковь, но её я замораживаю весной, так как место в морозилке освобождается, а морковка в погребе начинает портиться. Я её отмываю, чищу, натираю на крупной терке и отправляю расфасованной в пакеты в морозилку. Как раз 12.03.2023 года этим уже занялась.
Тыкву тоже замораживала, храниться хорошо.
Зелень, такую как укроп и петрушка замораживаю и сушу каждый год.
Перед заморозкой зелень оставляю в воде на несколько часов, чтобы все насекомые разбежались, мою, оставляю ещё на пару часов в проветриваемом месте, отделяю самые маленькие веточки и режу.
Потом все убираю в пакеты и в морозилку, отличный вкус и в салатах, и в соусах, и в различных первых и вторых блюдах.
Болгарский перец замораживаю нарезанным в кубики, использую только для первых блюд или же сразу начинаю фаршем и уже замораживаю готовый полуфабрикат.
Раз речь зашла о полуфабрикат, ещё очень люблю котлеты с кабачками, поэтому летом делаю их очень много и замораживаю, на вкус не отличаются от тех, что были приготовлены летом.
Свеклу не вижу смысла замораживать, так как она прекрасно хранится в погребе, а в морозилке будет только занимать место.
Помидоры тоже побаиваюсь замораживать.
А вот зеленый лук, брокколи, кабачки попробую заморозить в этом году, и так же сделать несколько заготовок для первых блюд.
Всем хорошей всхожести рассады))))))))