Наверное, не осталось на свете такого вегана, которому бы ни разу не сказали про дефицит В12. Что это вообще за витамин такой, зачем он нужен и где его достать, если вы не едите мясо? Рассказываем обо всём по порядку.
Где содержится В12?
Преимущественно в рыбе, мясе, яйцах и молоке – поэтому у веганов со временем может развиться его дефицит. Однако эта проблема часто встречается и у пожилых людей: с возрастом он начинает хуже усваиваться.
В группе риска также находятся люди с желудочно-кишечными расстройствами и те, кто резко худел. Кроме того, временную нехватку витамина могут вызвать препараты от изжоги или метформин.
А что делать, если мне может не хватать В12?
Зерновые злаки, соевые продукты и суррогатное молоко обогащены этим витамином. Этот вариант подходит веганам: просто ищите продукты, в которые специально добавляют В12. Некоторые витаминизированные напитки из растений содержат 1 мкг на чашку – это половина суточной дозы.
Если же к продуктам животного происхождения вы относитесь спокойно, налегайте на них. Больше всего B12 содержится в яйцах, говяжьей печени и молочных продуктах. Один стакан обезжиренного молока тоже даст вам около 1 мкг витамина.
Чтобы узнать наверняка, есть ли у вас недостаток В12, можно сдать кровь в любой частной лаборатории: в Москве анализ будет стоить 500-1500 руб. Если результаты плохие, нужно как можно раньше начать восполнять дефицит. Иначе он приведёт к необратимым последствиям для здоровья.
Что именно произойдёт?
Витамин B12 сильно влияет на наше настроение, уровень энергии, память, сердце, пищеварение и многое другое. Это один из самых важных элементов всей группы В. Поэтому его дефицит вызывает усталость, слабость, проблемы с зубами, запоры, потерю аппетита и веса. А в тяжёлых случаях он может даже привести к депрессии, деменции, анемии и потери памяти.
Правда ли, что все веганы – худые и слабые? Чем они отличаются от обычных вегетерианцев? Почему отказываются от яиц, молока и даже мёда? Есть ли в этом польза для здоровья? На все стыдные вопросы об этичном образе жизни отвечаем в статье «Всё, что вам нужно знать о веганстве».