Трайфл является популярной разновидностью английского десерта, который состоит из ломтиков бисквита, крема, сливок, фруктов и ягод. Ингредиенты изделия могут быть самыми разнообразными: в него допускается включать желе, спиртные напитки (для пропитки бисквитных кусочков), шоколад, печенье. Все компоненты помещают в стаканчик слоями, в результате чего получается своеобразный изысканный торт в мини-формате.
Готовить трайфлы дома просто – для этого совершенно не обязательно быть профессиональным поваром. Сначала потребуется подготовить необходимые продукты:
Для бисквита:
- 5 куриных яиц;
- 150 гр муки;
- 200 гр сахара;
- 0, 5 стакана молока;
- 10 гр разрыхлителя для теста;
- 3 столовые ложки растительного масла;
- 50 г какао.
Для пропитки:
- 150 мл коньяка или ликера «Бейлиз»
Для крема:
- 300 мл сметаны 25% жирности;
- половина банки сгущенного молока (около 150 мл);
- 1 столовая ложка свежевыжатого лимонного сока.
Для ягодного слоя:
- 250 гр свежей или замороженной малины;
- 3 столовые ложки сахара.
После подготовки всех ингредиентов готовят шоколадный бисквит для трайфла, вот самый простой рецепт выпечки в домашних условиях:
- В миске смешивают муку, разрыхлитель и какао.
- В отдельной емкости взбивают яйца с сахаром до получения однородной густой массы. К смеси добавляют растительное масло и снова перемешивают.
- Соединяют сухие компоненты с сахарно-яичной массой, аккуратно перемешивают.
- Форму для выпекания застилают пергаментом и выливают в нее тесто.
- Духовку разогревают до 160°C и ставят выпекать на 45 минут.
- Готовый бисквит достают из духовки и разрезают на небольшие кубики, после чего пропитывают коньяком.
Пропитку для трайфлов можно брать любую – вино, ликер, бренди, ром, херес – она придает готовому изделию неповторимый изысканный аромат.
Крем для трайфлов делают следующим образом:
- Смешивают сметану и сгущенное молоко, перемешивают при помощи миксера.
- Продолжают взбивать и медленно добавляют лимонный сок. Когда масса загустеет, она готова.
В классическом варианте используют заварной крем для трайфлов, на его приготовление уйдет немного больше времени. Его простой рецепт пошагово выглядит так:
- Вливают в кастрюлю 0,5 литра молока и добавляют 100 гр сахара, ванилин.
- Доводят до кипения.
- В отдельной посуде взбивают 5 яиц до однородной массы.
- Медленно вливают в кипящее молоко, постоянно помешивая, чтобы не допустить образование комочков.
- Остужают при комнатной температуре.
Ягодный слой трайфла пошагово готовят так:
- Малину (можно взять другую ягоду) измельчают блендером.
- Добавляют сахар и хорошо перемешивают ложкой.
- Помещают в эмалированную посуду и варят в течение 5 – 10 минут. Получают вкусный и ароматный конфитюр.
После того, как все готово, берут стаканчики и раскладывают послойно ранее приготовленные компоненты: сначала бисквит, потом крем, затем конфитюр. Так повторяют два или три раза, в зависимости от высоты емкости. Сверху украшают тертым шоколадом, свежими ягодами или другим декором для трайфлов. Стаканчики можно брать стеклянные или пластиковые любого размера.
Это один из самых простых вариантов рецепта, по которому пошагово можно приготовить трайфлы в домашних условиях. Лакомиться трайфлом можно сразу, не дожидаясь, пока бисквит пропитается кремом и конфитюром. Но, как правило, десерту дают постоять несколько часов – в таком случае он становится еще вкуснее.
Важные советы по приготовлению вкусного трайфла
Трайфлы отличаются легкостью приготовления, но чтобы приготовить пошагово даже самый простой десерт в домашних условиях, необходимо следовать следующим рекомендациям:
- Чтобы быстро взбить сливки, их необходимо перед этим охладить в холодильнике не менее 2 часов.
- Допускается смешивать различные компоненты, но, чтобы трайфлы получились вкусными, не рекомендуется использовать больше 3 видов фруктов.
- Если сливки плохо взбиваются и долго остаются жидким, необходимо добавить столовую ложку лимонного сока. Проблема будет исправлена.
- Стаканчики, в которые выкладывают трайфлы, должны быть прозрачными.
- На приготовление лакомства уйдет меньше времени, если бисквит и конфитюр сделать заранее.
- Если использовать большое количество алкоголя для пропитки, то бисквит по консистенции станет похож на кашу.
И еще один немаловажный совет на заметку: трайфлы можно приготовить из остатков продуктов, которые есть дома. Речь идет о печенье (вместо бисквита), джеме (вместо конфитюра), сметане (вместо сливок). Это самый простой вариант из существующих, поскольку не требует дополнительных затрат времени.
Оригинал статьи: https://perepechki.com/chto-takoe-trajfl-i-kak-ego-prigotovit--poshagovyj-reczept