Салат из запеченого фенхеля и гороха🍲
Фенхель - это почти укроп. Только у него есть большие белые луковицы, растущие над землей. Именно их мы и будем готовить.
Прежде чем рассказывать дальше, представлюсь для тех, кто ещё меня не знает: меня зовут Таня, на своём канале я пишу о жизни в Израиле, кулинарии, путешествиях и своей семье. У меня есть два сына и три кота. Подписывайтесь, буду рада общению.
450 г фенхеля
100 г свежего стручкового гороха
3 столовые ложки оливкового масла
морская соль
молотый черный перец
1 лимон
2 ст. ложки жареных тыквенных семечек или семян подсолнечника
⤵️
Приготовление
Разогрейте духовку до 225 ° C. Отрежьте стебли и листья фенхеля. Затем нарежьте луковицу фенхеля на маленькие клинья.
▶️Разложите в форму для выпечки. Сбрызните оливковым маслом сверху. Соль и перец по вкусу. Разрежьте лимон пополам, выжмите сок и сохраните для чего-нибудь еще.
🍋Нарежьте кожуру лимона на тонкие дольки и положите вокруг фенхеля (запеченный в духовке лимон дает прекрасный вкус, но есть его не обязательно).
Выпекайте в духовке 20–30 минут🕓 или пока фенхель не приобретет красивый золотистый цвет.
🌻Пока фенхель запекается, положите семена тыквы на сухую сковороду и жарьте на среднем огне несколько минут, пока они не подрумянятся, следите, чтобы не сгорели. 🔥
Смешайте запеченый фенхель с сырым измельченным стручковым горохом ☘️и сухими жареными тыквенными семечками.
Выложите на тарелку и подавайте с кокосовым или ореховым йогуртом или сыром.🥗
Дополнительно!
Сохраните стебли и листья укропа после того, как вы их отрежете. Стебли используйте для бульонов и супов, а веточки можете есть сырыми.
Салат с копченым лососем, фенхелем и апельсином.
Ингредиенты:
1 упаковка нарезанного копченого лосося;
2 клубня фенхеля;
2 апельсина;
сок лимона;
оливковое масло;
соль и перец по вкусу.
Нарезать фенхель. Очистить и нарезать апельсин.
Выложить на блюдо лосось, фенхель и дольки апельсина. Полить оливковым маслом, приправить солью, перцем и лимонным соком.
Салат с макаронами, яблоком и фенхелем.
Этот летний салат – освежающий благодаря фенхелю и яблоку и в то же время сытный из-за добавки макаронных изделий. Его можно подать как гарнир, поставив в центр стола, или как основное блюдо для легкого ужина.
1 упаковка пасты (500 г), фузилли или пенне
немного оливкового масла
соль
1 стакан замороженной или свежей стручковой фасоли.
2 огурца, нарезанных кубиками
половинка зеленого яблока, нарезанного кубиками
1 головка фенхеля, небольшая и нарезанная тонкими дольками
листья базилика
Для соуса:
2/3 стакана оливкового масла
1/3 стакана лимонного сока
1 ч. л. горчицы (гладкой, не зернистой)
соль
Способ приготовления:
• Отварить пасту согласно указаниям на упаковке, слить воду (не промывать!), добавить немного оливкового масла, чтобы паста не слиплась.
В кастрюле с кипятком и солью ошпарить стручковую фасоль, слить воду и поместить фасоль с холодную воду с кубиками льда. Так она не потеряет своего яркого зеленого цвета.
• Выложить в миску пасту, фасоль и остальные ингредиенты салата.
Наслаждение вкусом !🌈