Рецепты выходного дня: полезное (не постное) меню на обед

В те дни, когда я всё-таки решаю взять себя в руки (в очередной раз), то стараюсь готовить побольше, чтобы наше меню было поразнообразнее.

Сейчас идёт пост, но мы не постимся в этом году.

Я выбрала для себя один постный день в неделю – понедельник – больше не смогу, мне нужно употреблять белковую пищу из-за лечения (принимаю антибиотик). А постное меню хоть и может быть интересным и обильным, но в основном это углеводы.

Поэтому я приняла такое решение – один день у меня диетический: овощи и фрукты, без каш, макарон, хлеба.

Обед выходного дня у нас был таким

На первое. Супчик самый простой, на индейке:

Мясо кубиками, специи, картошка, морковь, детская лапша (добавляется в конце, так же можно использовать «звёздочки»). Такой лёгкий вариант супа едят все

__

На второе. Рыба запечённая в духовке.

Стейки я не солю, немного поливаю соком лимона, плюс веточки укропа

__

Гарнир. Фунчоза.

Готовится проще некуда – заливается кипятком на 5-7 минут. Соль добавляю немного, совсем не солёная мне не нравится

__

Тушёная овощная смесь домашняя. Очень хорошо сочетается с фунчозой:

Цветная капуста, морковь (порезать соломкой), тёмный помидор (я просто порезала, даже кожицу не снимала), сладкий перец (у меня было совсем немного красного и зелёного цвета). Цвет получается за счёт помидора. Готовить в воде, именно тушить без масла. Соль и приправы добавляла по вкусу

__

Салат свежий: помидорки черри и айсберг.

Тёмный помидор был для овощной смеси

Салат не солю, заправляю каплей горчичного масла

__

Лечо домашнее (тётя угостила, собственная заготовка).

__

Компот брусника-яблоко:

Горячий!

__

Отдельно я сделала роллы из лаваша и хотела на вечер оставить. Но их так быстро съели, что в готовом виде запечатлеть не успела))

Состав: из того, что было. Лаваш тонкий, мясо индейки (у меня эскалоп), тушёное и перемолотое в блендере, огурец, моцарелла (маленькие шарики)

Заготовки домашнего майонеза в холодильнике не оказалось, чтобы смазать начинку — с ним вкус будет ярче.

__

Ради интереса посчитала стоимость роллов с моцареллой на 4 порции:

• «Лаваш армянский» — 39р. (покупала в Чижике)

• Огурец (один длинный) – 65р. (в Пятёрочке)

• Моцарелла мини – 99р. (в Пятёрочке по акции. Без акции она стоит 129р.)

• Индейка (эскалоп) – 298р. Для роллов мне понадобилась не вся упаковка, а 3 куска из 6 – на сумму 149р.

Итого: 352 рубля за 4 полезных ролла.  

__

Мои дети не любят рыбу, а младшая и мясо не жалует. Роллы всем нравятся, едят не глядя, и вот думаю, с рыбой что-нибудь попробовать.

Может есть у вас лайфхаки, как детей рыбой накормить? (В идеале без хлеба/муки, пироги они не любят).

Не всегда хотят салаты из овощей, но с моцареллой (мини шариками) всё идёт лучше — добавляю её часто.

А в прошлом варианте салатик нарезала с адыгейским сыром — быстро распробовали, понравился:

__

Ближе к ужину я приготовила макароны из нутовой муки, которые недавно купила в Фамилии.

Вкус у них насыщенный, белковый, что-то среднее между отварной фасолью и горохом. Я люблю нут, буду ещё покупать.

Такой гарнир можно в пост, очень сытно. Но Бусинка всё же заподозрила неладное, поела мало (а обычно она у нас специалист по макаронам).

Зашла на Вайлдберриз сравнить цену. Нашлись макароры от разных производителей, но Barilla там уж очень дорогая (больше 700 рублей за маленькую пачку).

Другие марки 200 - 400 рублей — удовольствие не дешёвое...

Скрин из приложения Вайлдберриз. Не является рекламой

__

И чуть не забыла десерт: кекс на цельнозерновой муке

Кекс не постный, в составе цельнозерновая мука, 4 яйца, 50мл молока, 50гр сахара, ванилин, сода+лимион. Начинка из 1 банана и киви, просто порезанных кусочками

__

Весной нужны витамины и полноценное питание, так как в нашем климате зимой мало солнца и организм тратит энергию для поддержания здоровья. Пост накладывает некоторые ограничения.

Вы соблюдаете пост?