Лесовичок: Ребята! Чтобы узнать тему нашей беседы, вам надо отгадать мою загадку.
Много белых ножек В шляпках разноцветных Издали приметных.
Кто в серой, к то в зеленой Кто в розовой, кто в жёлтой
Ты их бери, не мешкай, Ведь это -
Ответ: Сыроежки.
Лесовичок: Молодцы, отгадали! Сыроежки одни из самых распространенный грибов. Растут они повсюду: на опушках, полянах, в сосновых и лиственных лесах. Их можно найти даже на болотах. Но любимыми местами их произрастания, являются молодые березняки без подлеска, а также обочины дорог ,а вот на сухих почвах, они растут редко и в малых количествах.
Лесовичок: В лесу можно встретить большое количество разновидностей сыроежек. В нашей стране растут около 60 видов сыроежек, которые различаются по вкусу и окраске шляпок.
Лесовичок: Почему же он так называется? Есть несколько мнений: считается, что имя «сыроежка», гриб получил за то, что его можно есть сырым ; а может потому, что при засолке, сыроежка очень быстро готова к употреблению.
Лесовичок: У сыроежки ножка короткая, белого цвета, у молодых — плотная, у старых — рыхлая. У молодых сыроежек шляпки твердые, выпуклые, шаровидные, затем они распрямляются, становятся плоскими. Пластинки у всех сыроежек белые или желтовато-белые, хрупкие, если надавить пальцем на пластинку, она не согнется, как у других грибов, а легко раскрошится. Это отличительный признак сыроежек.
Лесовичок: Цвет шляпки зависит от места, где гриб вырос. Так, в еловом лесу можно встретить сыроежку с синей шляпкой, в сосновом растет фиолетовая, красная ,розовая сыроежка; в сосново-березовом сине-желтая, желтая; в хвойном и лиственном — золотисто-желтая; в еловом, березовом, осиновом — бледно-зеленая. Сыроежка, украшает лес многими цветами своей шляпки. Зеленые, синие и красные сыроежки более прочные, крепкие и мясистые, желтые хрупкие, у них тонкая ножка.. Горькие виды сыроежек, обычно имеют красные или фиолетовые шляпки.
Лесовичок: Собирают сыроежки, почти всё лето и осень — с июня до самых заморозков. Сыроежки употребляют в пищу в вареном, жареном и соленом виде.
Ученые установили, что в этих грибах довольно много витаминов В2 и РР. При нарывах в качестве антибактериального средства можно использовать сыроежку жгуче-едкую.
В сыроежках был обнаружен интересный фермент. Его назвали руссулин. Он обладает способностью свертывать молоко и широко применяется в сыроварении.
Лесовичок: А сейчас, послушайте сказку Сергея Козлова, которую он написал про грибы
Чем дальше уходила осень, чем дольше Ёжик смотрел вокруг, тем удивительнее ему становилось.
Лес похудел - стал тоненьким и прозрачным. И небо будто поредело - стало не таким синим, - Это, потому, что осень, — вздохнул Медвежонок.
Но Ежик и без Медвежонка знал, что это все оттого, что пришла осень. Ежик любил осень. Любил медленно бродить по шуршащей листве и удивляться, и радоваться каждому грибу. — Здравствуйте, гриб! — говорил Ежик. — Как Вы поживаете?
Дальше все зависело от того, какой попадался гриб.
Здоровяк-Боровик отвечал: — Замечательно! Крепок духом, здоров телом!
Поганка что-то мямлила и вся изгибалась:
— Да знаете, да понимаете, да я… Хитрые лисички прятали глаза и хихикали: — Погляди на него! Это — Ежик!
Задумчивый Груздь басил: — Ничего, все в порядке, живем Лукавая Волнушка искоса глядела из-под шляпы и поводила плечом. А Мухомор, весь красный, только еще сильнее краснел. — Рады стараться! — неожиданно писклявым голосом отвечал Мухомор.
В сумерках Ежик любил беседовать с опятами. Сядет у пня, вокруг соберется много-много опят, сдвинут шапки на затылок и — слушают.
Но приятнее всего, конечно, Ежику было беседовать с Сыроежкой.
— Как Вы себя чувствуете? — улыбаясь, спрашивал Ежик.
— Вы даже не представляете, как я рада Вас видеть, — отвечала Сыроежка.
И Ежик, уже дома, засыпая, всегда вспоминал эту милую улыбку, с которой с ним говорила Сыроежка.
Лесовичок: Ребята ! Я хочу напомнить, когда вы пойдете в лес ,за грибам, собирайте только те грибы, которые, вы, хорошо знаете. Остальные же, оставьте не трогая лесным жителям и они, вам скажут спасибо!
Ссылки на источники:
www.wikipedia.com; www.сказка.ру; wwwneedlewoman.ru; www.tatgrid.ru; www.usadba-dzr.ru