Классический рецепт мяса по-французски:
Ингредиенты:
- 4 куска говядины (толщиной около 1,5 см)
- 2 столовые ложки сливочного масла
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 200 мл говяжьего бульона (можно заменить на воду)
- 100 мл сухого белого вина (например, совиньон блан)
- 2 столовые ложки томатного соуса
- 1 столовая ложка муки
- соль и свежемолотый черный перец по вкусу
- свежая зелень для подачи
Шаги:
- Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте сливочное масло.
- Нарежьте лук и чеснок мелко и обжарьте их на сковороде, пока лук не станет мягким.
- Посолите и поперчите куски говядины с обеих сторон и добавьте их на сковороду к луку.
- Обжарьте мясо с каждой стороны, пока оно не станет золотистым (около 3 минут с каждой стороны).
- Добавьте говяжий бульон, сухое вино, томатный соус и постепенно всыпайте муку, постоянно помешивая.
- Доведите до кипения и уменьшите огонь до минимума.
Тушите мясо под крышкой на низком огне около 2 часов, пока оно не станет мягким и сочным. - При необходимости добавьте еще говяжьего бульона или воды по мере того, как жидкость в сковороде испаряется.
- Готовое блюдо подавайте с зеленью и на выбор с жареными картофельными дольками или рисом.
Приятного аппетита!
