Здравствуйте, дорогие читатели!
Продолжаю расхваливать заварное тесто, которое подходит ко многим блюдам. На этот раз приготовила с ним чебуреки. Делаю их только с этим тестом, всегда получается идеально.
Как видно на фото, тесто тоненькое и с зажаристыми пузырьками, а это очень важно для чебуреков. Пробовала разное тесто и мне есть с чем сравнить, заварное тесто выигрывает.
А еще, с ним очень просто работать, оно идеально раскатывается и не липнет к скалке и рукам. Для приготовления прибегаю к помощи планетарного миксера, но и руками частенько замешиваю, это несложно.
ГОТОВИТЕ ЧЕБУРЕКИ С ТАКИМ ТЕСТОМ? НАПИШИТЕ В КОММЕНТАРИЯХ🤗
Мясо подойдет любое, у меня куриные бедра без костей и кожи.
Для начала прокрутила мясо через мясорубку, а лук мелко нарезала. Добавила перец, соль и зиру. Влила холодную воду и перемешала. Фарш должен получиться чуть жидким.
В чашу миксера всыпала муку, посолила, вбила яйцо и перемешала. Влила растительное масло и крутой кипяток и замесила мягкое тесто. Поместила тесто в пакет до полного остывания, можно отправить в холодильник.
Раскатала тесто в тонкий пласт, вырезала кружочки нужного диаметра.
На край выложила ложкой фарш и распредилила так, как показано на фото. Затем накрыла второй половинкой теста и закрепила края, это удобно сделать вилкой.
Разогрела рафинированное растительное масло и обжарила чебуреки с двух сторон до румяности на огне выше среднего.
В идеале, если чебуреки будут полностью погружены во фритюр.
Готовые чебуреки выложила на бумажное полотенце, чтобы стекло лишнее масло.
Вот такие чебуреки получились, чуть хрустящие снаружи и сочные внутри.
ТЕСТО:
Крутой кипяток - 1 ст.
Мука пшеничная - 3 ст.
Яйца - 1 шт.
Растительное масло - 3 ст.л.
Соль - 1 ч.л.
(стакан 220 мл)
ФАРШ:
Мясной фарш - 500-600 г
Лук репчатый - 2 шт.
Вода холодная - 100-150 мл
Соль, перец - по вкусу
Зира - по вкусу
Масло рафинированное для фритюра
Друзья, если вам понравилась статья, то поставьте лайк 👍 и подпишитесь. Буду благодарна🤗!
МОИ СОЦСЕТИ 👉 ДЗЕН 👉 youtube-канал 👉 Группа в ВК 👉 Аймкук 👉 Telegram 👉 группа в Одноклассниках
ВСЕГО ДОБРОГО И БУДЬТЕ ЗДОРОВЫ!
