До того как стать актрисой популярного сериала «Папины дочки» Катя, серьезно увлекалась фигурным катанием. Она встала на коньки очень рано. Уже в 4 года ее заметили и пригласили в «Алеко», это театр на льду.
После начала съемок в сериале, Катя перестала кататься, ей просто не хватало на это времени. Она пропадала на съемках часами, но все равно успевала учиться и делать домашнее задание.
Когда сериал закончился, Кате было уже 11 лет. Ее родители настояли на том, что бы их дочка получила профессиональное образование. И если она сама захочет после учебы может вернуться в кинематограф.
Освободившееся время она посветила любимому делу – фигурному катанью. Екатерина получила признание в этом виде спорта и была награждена множеством наград.
С любимым делом ей пришлось расстаться в 2019 году, Катя поступает в МГУ, учится на фармацевта. Ей очень нравится учеба и даже гордится тем, что после окончания учебы станет дипломированным фармацевтом.
Екатерина в юношестве встречалась с двумя парнями. Поклонники узнали о первом молодом человеке из социальных сетей, где она разместила совместное фото, но имя мальчика остается загадкой до сих пор. Они встречались только несколько месяцев.
Следующим избранником Кати стал Василий, партнер по фигурному катанию. Как нестранно, они были знакомы с самого детства, но любовь между ними возникла только в 17 лет. Поклонники Старшовой не видели их совместных фотографии уже несколько лет.
В свои 19 лет Катя вся погрузилась в учебу, но временами она все же появляется на телевидении. В 2016 году она была в Танцах со звездами, в 2020 году в программе «Детки – предки» давала интервью.
Она не любит выставлять свою жизнь на показ, не подпускает прессу и не любит, что бы лезли в ее личную жизнь.
После того комичного случая с беременностью, когда она в шутку подложила подушку под кофту и выставила фото в социальных сетях с комментарием, что скоро станет мамой. Ей пришлось туго с опровержением этой информации, потому что фотография мгновенно разошлась по всем возможным пабликам.
В данный момент Старшова ведет тихий образ жизни, и полностью посвящает себя образованию.