Сейчас я кондитер в направление веган десертов. Готовлю всё БЕЗ белого сахара, животных жиров, глютена и яиц.
Так это всё выгледит.
Но как начался мой путь и к чему я пришла читайте в этой статье.
Я родилась в семье интеллигентов: мама педагог, папа журналист в далёкой Чувашии г.Чебоксары 06.01.1985 года. В этом городе я прожила до 22 лет. Я третий ребёнок нашей большой семье, а значит самая младшая.
Училась до 9 класса в школе номер 55, а 10 и 11 класс училась в вечерней школы города Чебоксар.
В 11 классе попала на доску почёта за отличную учёбу.
В 11 классе я параллельно училась на дополнительных курсах по специальности секретарь машинист и младший воспитатель.
Основную часть детства я провела в деревне у бабушки и дедушки в деревне Вурнары Чувашской Республике.
Либо ездила с родителями к бабушке на Украину.
В деревне Варвары я ходила с дедом на рыбалку на местный пруд. Дед учил меня делать клетки для кроликов, мастерить самодельные удочки из палок и лески и шить одежду для кукол.
С местными ребятами я ходила на пруд купаться.
Помогала с хозяйством бабушке по уходу за скотом, куры, гуси, поросята, кролики.
С дедом и братом я ходила в лес собирать одуванчики, а позже я с бабушкой варили варенья на зиму из них.
На Украину я каждое лето с родителями и родственниками ездили на Азовское море, там меня кусали комары с ног до головы, но все равно это не мешала отдыху на море.
В детстве я любила посещать различные кружки: танцы, лепка из глины, вязание крючком.
Мне очень нравились эти занятия, так как я творческий человек с ранних лети очень люблю всё что делается через творчество.
С 15 лет это 2000 год я увлеклась кондитерским делом.
Однажды я смотрела канал "домашний" и там показывали кондитера Александра Селезнева.
И тут у меня случилась любовь с первого взгляда. Не в Александра конечно...хотя, хотя на тот момент он был молодой и красивый кондитер. А влюбилась я в кондитерское дело.
Это было что-то невероятное, когда Александр творил все эти шикарные десерты просто дух захватывает и ты сидишь и смотришь на это как закалдованный. Слюни текут рекой и все это так и манит.
У мамы в закромах была книга кондитерская (разная выпечка, сладкая и не очень), я её перечитала почти всю и много что по ней готовила. Но это же всё не то, мне хотелось большего.
По окончанию 11 класса я поступила в кулинарное училище г.Чебоксар по специальности повар-кондитер.
Я проходила практику в местных кафе и ресторане помогая поварам в работе, там я получила опыт в этой профессии.
Закончив училище по специальности повар 5 разряда, кондитер 3 разряда.
После окончания училища я пошла работать, но совсем в другое направление.
Но мечта так и осталась мечтой.
Продолжала дома готовить вкусняхи по маминой книге.
Так продолжалось долго.
В 2018 году я решила проверить себя и отказалась от белого сахара, так я пришла к веган десертов, сначала для себя, а потом и для других людей.
Веган десерты очень заряжают меня, приносят радость и спокойствие, что я могу делиться с этой радостью и с другими людьми, чтоб они познали, что можно кушать вкусные десерты не вредя своему здоровью.
По началу я просто дарила конфеты подругам, чтоб посмотреть на их реакцию и чтоб они тоже знали, что бывает не только вкусно, но и без вреда организму.
Я начинала свой путь в веган десерты с шоколада, конфет, трюфелей.
Начала вести свой блог в инстаграм.
Проходила много курсов по веган десертам, впитывала знания и новые технологии в этом направлении.
Так как мне очень нравится эта сфера.
Но нужно же было ещё и красиво показать эти вкусные и полезные десерты. Потому что мой визуал в этом хромал.
Через некоторое время мне помогала сестра Наталья с фото и визуалом.
В 2019 году я решила, что нужно самой вести свой блог и пойти на обучение по фудфотографии, чтоб показывать свои десерты вкусно и красиво. Новостная лента преобразилась вкусными фотографиями, что очень радовало людей и их хотели попробовать. Я по сей день снимает на старенькую камеру 2008 года выпуска nikon d80, этот старичок показывает себя только с положительной стороны.
Через знания которыя я приобрела на курсе применяю уже в жизни. Моя лента сейчас выгледит совсем иначе.
В 2022 году я обучилась на многих курсах, что очень сильно поменяло мое представления о веган десертах. В моей линейки появились эклеры, тортики, пряники, зефир.
Так же я прошла курс по пп/веган медовикам и вот тут все закрутилось и понеслось, моя жизнь уже не была прежней.
Тем более мой самый любимый торт это медовик это торт моего детства. Тёплые воспоминания о детстве связаны именно с этим тортиком, а так как теперь я не ем белый сахар это отличная альтернатива моему медовику.
Сейчас, у меня есть удивительное желание делиться своими знаниями и десертами с другими людьми! Что доставляет для меня непередаваюмую радость и счастье!
Мне нравится как горят от радости глаза моих клиентов! Это лучшая награда для меня!