Сказать, что в Азии едят насекомых, это как сказать, что в Европе едят курицу. Каждая страна имеет своих любимых насекомых, и есть их по особому рецепту. Объединять все страны Азии в одно «насекомоядное» (энтомофагов) попросту нечестно. Давайте проведем разделяющие линии.
Корея – никак не отстанут от шелкопряда
В Корее широко развита промышленность разведения шелкопряда для ткацкой промышленности. Однако разводят личинок не только ради того, чтобы одеться, но и чтобы поесть.
Личинок шелкопряда варят в горшочках, это блюдо называется беондеги. Делается оно прямо перед заказом, чтобы аромат свежеприготовленного шелкопряда не испарился, говорят, что запах в нем на 70% самое вкусное. Каждый кореец может распознать этот запах.
Для тех, кто не может пойти на рынок и ждать, пока ему приготовят, продают консервированных шелкопрядах в приправах, как у нас соленые огурцы.
Китай – угощения на палочке
Самых свежих насекомых можно попробовать на китайских ночных рынках, которые открываются прямо на площадях после восьми вечера. С завода освобождаются рабочие, они хотят выпить в компании и закусить.
Там-то их и встречаются нанизанные на шпажку хрустящие скорпионы.
Их нанизывают по 1-3-5 штук, как раз на кружку пива хватит. На вкус хрустит, похоже на сухарики со слегка рыбным привкусом, так что даже по описанию – идеальная закуска к выпивке.
Япония – потянуло на десерты
Про то, что в Японии в печенье запекают от 10 до 20 ос, мы уже писали. При этом угощение довольно дешевое, появилось случайно – в тесто к хозяйке на сладость залетело несколько ос, она не заметила и запекла. А потом не выкидывать же, тем более еда на островной Японии раньше была в дефиците. Вот и съели, и многим даже понравилось.
С тех пор это традиционное угощение, которое и туристу безопасно попробовать. За гигиеной и правилами пищевой продукции тут следят.
Индонезия – какой главный ингредиент салата?
В Индонезии довольно много комаров, но ловить их было бы довольно глупо. Потому едят тех, кто комарами питается – стрекоз. Их приманивают на липкие сладкие палочки, потом отрывают им крылья и варят. Стрекозы довольно кусачие, потому сочувствия даже дети к ним не испытывают при отрывании крылышек.
Вареные стрекозы подаются с луком, перцем, служат «мясной» часть сытного салата. Говорят, что по вкусу они напоминают крабов.
Таиланд – разносолы на все вкусы
Самые богатые развалы жареных насекомых проще всего встретить в Таиланде. Лотки ставятся в туристических местах, хотя туристы покупают по чуть-чуть, чаще берут местные.
Зато здесь раздолье выбора – жаренная саранча, тараканы, все невообразимые виды личинок. Скорпионы подороже, их еще поймать надо и умертвить.
Лучшее место, чтобы попробовать немного каждый вид насекомого и сделать самостоятельные выводы. Мой вывод был такой – все они на вкус одно и то же, может, саранча помясистее.
А вы пробовали, согласны со мной?
Подписывайтесь и оставляйте комментарии.