Кафе "Парос"
Буквально на днях, гуляя в районе Басманки забрели в одно из уютнейших кафе. Не то что бы мы не знали про него, но целенаправленно как-то не доезжали, а тут сама судьба зайти. Итак, дух и шарм Армении - кафе "Парос".
У кафе нет вывески, сайта, какого либо маркетинга, да и в интернете не везде найдешь, но есть 30-летняя история, статус культового заведения и оглушительная поддержка аудитории сарафанного радио.
При этом у этого места своя атмосфера, которой ты сразу проникаешься. Сидя за столом, ты замечаешь, как из второго зала (где и расположен мини офис хозяйки и кухня) выходит уже преклонных лет Сусанной Христофоровной. Она почтенно со всеми здоровается, и ты видишь, как почти каждый посетитель здоровается в ответ. И не из вежливости, а потому что знаком с ней лично.
Сусанна Христофоровна - директор и кандидат биологических наук. В свое время объехала весь мир, а количество знакомых и друзей не счесть.
Но вернемся к кафе))) Так как история его весьма интересна. «Парос» находится на Спартаковской 11 лет, а до этого располагался в подвале на Бригадирской улице. Когда-то Сусанна Христофоровна выкупила это подвальное помещение и с тех пор постоянно сталкивается с попытками его «отжать». И с ОМОНом к ней приходили, и дымоходы заливали бетоном, и дыры в нем делали (все с молчаливого согласия местных властей). Она постоянно судится с захватчиками и отбивает набеги на свою территорию. Заниматься в России малым бизнесом, считает она, примерно то же самое, что бороться с инквизицией. Вот так вот.
В самом начале я написал, что это кафе - кусочек Армении. Действительно у «Пароса» есть заметный армянский акцент, но это не армянское заведение. Оно мультикультурное, сюда приходят люди разных национальностей, социальных статусов и профессий. Академики, панки, барды, политики, бизнесмены, студенты, журналисты — столь разномастной публики пожалуй не встретить нигде.
Если говорить про кухню, еда здесь готовится руками Сусанны, и её помощниками. Меню весьма разнообразно и можно практически попробовать всю кухню Армении. Есть даже собственно придуманные настойки, одна из них санса сансан (посетители называют ее сусанновкой). Это экстракт из пяти трав (базилик, укроп, петрушка, кинза, тархун), настоянных на чистом пшеничном спирте. 42 градуса. 50 рублей.
Адрес: Москва , ул. Спартаковская 8 (вход в темную арку и далее в левую дверь). Время работы: 09:00-23:00 (бизнес ланч 12:00-18:00)
