Плов – это традиционное узбекское блюдо, которое приготавливают в больших казанах на открытом огне. Но даже если у вас нет возможности готовить плов на огне, вы все равно можете приготовить его в домашних условиях вкусным и ароматным.
Для приготовления плова вам понадобится крупнозернистый рис, баранина, лук, морковь и специи. Но самое главное – это правильная закладка риса. Рис нужно сложить в казан слоем и залить горячим бульоном, чтобы он приготовился под крышкой.
Но как приготовить саму баранину и овощи? Для плова лучше всего использовать не слишком молодую баранину с жирком, которую нужно нарезать кубиками и обжарить до золотистого цвета. Лук режут тонкими полукольцами, а морковь – длинными брусками и тушат вместе с мясом до мягкости.
При подаче на стол плов украшают зеленью и ломтиками лимона. Ароматный и вкусный плов покорит сердца даже самых взыскательных гурманов. Попробуйте этот редкий рецепт плова и удивите своих близких своим мастерством в приготовлении настоящего узбекского блюда.
Ингредиенты:
- Мякоть баранины 500 гр.
- Морковь 3 шт. (средние)
- Лук репчатый 1 шт. (крупная)
- Рис 3,5 стакана
- Растительное масло 5 столовых ложек
- Соль по вкусу
- Вода 5 стаканов
- Чеснок (для гарнира)
Шаги приготовления:
- Нарежьте мясо кусочками и обжарьте на масле до золотистой корочки.
- Добавьте нарезанный крупной соломкой лук и жарьте до мягкости.
- Очистите морковь, нарежьте тонкими ломтиками и добавьте к мясу и луку.
- Промойте рис несколько раз и добавьте в сковороду с мясом и овощами.
- Добавьте воду и соль, тщательно перемешайте и доведите до кипения.
- Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и готовьте на медленном огне до готовности риса (около 40 минут - 1 часа).
- Дайте плову настояться под закрытой крышкой еще 10 минут.
- Для гарнира измельчите несколько зубчиков чеснока и обжарьте на масле до золотистой корочки.
- Подавайте плов, украсив его свежим зеленым луком и гарниром из чеснока.
Приятного аппетита!
