Для солянки нам понадобится:
- Вода - 3 литра
- Говядина - 600 гр.
- 2 вида копченой колбасы (на Ваш вкус) 400/150 гр.
- Лук репчатый - 2 шт.
- Соленые огурцы - 3 шт.
- Огуречный рассол - 100 мл.
- Маслины - 100 гр.
- Томатная паста - 3 ст. л.
- Растительное масло - 2 ст. л.
- Сливочное масло - 50 гр.
- Лавровый лист - 2 шт.
- Перец душистый - 5 шт.
- Соль (по вкусу)
- Перец (по вкусу)
- Картошка - 3 шт.
Для подачи:
- Лимон
- Сметана
- Зелень (по желанию)
Первым делом ставим вариться на медленном огне мясо и одну луковицу на 2,5 часа.
За 20 минут до приготовления, бросаем в кастрюлю перец и лавровый лист, накрываем крышкой и оставляем, чтобы специи отдали свой аромат и вкус. После достаем мясо и лук из кастрюли, а бульон процеживаем через мелкое сито.
Нарезаем мясо соломкой и опускаем обратно в кастрюлю.
Так же соломкой нарезаем колбасу, картошку режим средним кубиком.
Режем огурец на тонкие соломки и выкладываем на сковороду. Заливаем рассолом и припускаем 5-7 минут. После чего высыпаем в кастрюлю.
Луковицу нарезаем полукольцами. В сковороде разогреть сливочное масло вместе с растительным, выложить лук, обжарить до мягкости.
Добавить томатную пасту и хорошо перемешать.
И переложить в кастрюлю.
Добавить картошку.
Закрыть крышкой на 10 минут. Выкладываем колбасу, солим, перчим и оставляем еще на 15 минут.
Суп готов🤤
Наливаем тарелочку вкусного супчика, украшаем лимончиком, оливками и зеленью при желании и скорее зовем всех к столу😋😊