Глэмпинг с комфортом – недешевое удовольствие. Вместо «Шведского стола» - полноценный ресторан, бассейн под открытым небом и волжская альтернатива морю.
Часть 2
Вместо «шведского стола» - полноценный ресторан
В прошлый раз я писал про то, почему не люблю загородный клуб «Утрау».
Находятся они в Татарстане, в Зеленодольском районе недалеко от станции «774 километр» и поселка Васильево. Но надо отдать должное, владельцы комплексно подошли к развитию своего бизнеса и действительно сделали очень серьезный проект, что называется «под ключ». Очень многим еще очень далеко, чтобы выстроить такую модель по приему и обслуживанию гостей.
- Достаточно сложный процесс организации питания, - говорит один из владельцев комплекса Рустам Аюпов. – Когда мы построили шесть домиков, то поняли, что нам нужно создать место для питания. (К слову, ни канализации, ни централизованного водоснабжения там толком не было). Почему это для нас было важно? Нам хотелось, чтобы гости здесь максимально отдохнули от городской суеты. А что может повлиять на качество отдыха кроме хорошей постели, удобного и красивого места, это ещё и отсутствие готовки.
Летом на базе работало 10 поваров и на завтраках сейчас действует шведский стол. Раньше там был полный пансион со «шведкой». Это было очень затратно, невероятно дорого и людям не всегда нравилось, потому что еда остывала в подогреваемых емкостях. Сейчас же там пришли к модели полноценного ресторана, где готовят при гостях, всё чисто и вкусно. Насчет последнего - утверждение относительное, поскольку были среди моих знакомых, кому еда там не понравилась.
«Пускай твои родители не Чайлдфри»…
К слову, многие глэмпинги в Татарстане придерживаются принципов чайлдфри, поскольку маме тоже нудно отдохнуть от дитя. И целенаправленно не впускают гостей с маленькими детьми, поскольку от них шум, гам, никакого спокойствия. Тут тоже сначала так решили, но потом передумали. Особенно после того, как там появились прогулочные деревянные дорожки между деревьев на высоте 4 метра.
Лазить, кстати, по ним прикольно не только детям, но и взрослым. А вечером они еще и круто подсвечиваются.
Вот что меня манит бесконечно – это банно-термальный круглогодичный комплекс с открытым бассейном и с панорамными саунами и банями на залив, который я не раз переплывал.
Хорошо, что есть отдельная услуга -3 тысячи за час удовольствия. По крайней мере, в прошлом году так было. В этом на сайте я прайс так и не нашел.
- Бассейн - он у нас подогреваемый до 37° - говорит татарский Медведев. - Есть гидромассаж, вечерняя подсветка и тому подобное. Зимой тёплый, летом холодная. Есть две сауны и две бани. На втором этаже Lounge зона, панорамные окна на Волгу - очень классное место. Есть два фиточана, они подогреваются зимой, летом это как купели и есть свой спуск-выход на Волгу. У нас три выхода на воду Весь комплекс снять 1 час – 35 тысяч рублей. Можем фуршетную или барбекю зону сделать. Такой услугой, к слову, пользуются различные компании.
Но все равно меня не покидало ощущение, что это ну такое инстаграмное место. Пофоткаться в интересных локациях, в шляпках там всяких. Тогда как ты рядом же у друзей весь день можешь проходить в плавках, если комары не едят и готовить пищу на костре.
Море, Волга…
- Почему это может конкурировать с морем? Это атмосфера, другая перезагрузка, считает Рустам. - Это другой вид отдыха. У нас есть много постоянных гостей, которые чаще сюда катаются, нежели в Сочи. (А че в Сочи делать? Другое дело, Адлер,- авт).
У россиян такой менталитет, что отдых - это какая-то работа. Приехал - и ты должен ходить, кататься, бегать, смотреть - максимально получаешь пользу от потраченных денег.
Отметим, что цены на размещение не самые высокие в регионе. Но и прям доступными их назвать сложно: от 6 тысяч до 25 за домик за ночь, в зависимости от сезона, дня недели и заполняемости.
- У нас ценник на жилье адекватный. Я не вижу смысл опускать его. Гибкая тарификация -она в зависимости от дня и спроса меняется. Каждый день есть отдельная команда, которая за этим следит, чтобы удовлетворять спрос. Будет ниже стоимость - это снижение качества. И публика соответственная.
На мой вопрос, какие ошибки были совершены на данном месте, Рустам признался:
- Я из гостиничной сферы. Ошибки были до на 25 миллионов. Здесь мы сделали проект почти без ошибок. Были какие-то моменты, которые с точкой зрения технических и инженерных решений приходилось переделывать. А в целом все норм.
По словам Аюпова, конкуренция на рынке глэмпингов происходит по трём параметрам: это место, на котором он появляется, виды домиков, и наполняемость пространства. Все эти три параметра в его загородном клубе соблюдены. Для тех, кто только открывает данный бизнес, все эти три принципа нужно учитывать.
- Главный показатель бизнеса в гостиничной сфере - это возвращаемость гостей. У нас есть разнообразие в 5 разных формах домиков. И людям нравится атмосфера, какая здесь присутствует. Поэтому клиенты возвращаются к нам, каждый раз устраиваясь в новом по формату домике.