Всем доброго времени суток!
Многие мамочки очень щепетильно подходят к питанию ребенка и стараются соблюдать рекомендации по готовке для детей согласно возраста, часто без сахара и соли. Но вот готовить маленькие порции иногда очень сложно. Да не иногда, а всегда! Особенно если еще нужно перемалывать пищу. А маленькое количество блендерить - такое себе удовольствие.
Я нашла для себя выход в заморозке полуфабрикатов и готовых изделий.
Я замораживаю готовую перемолотую говядину, язык, печень. Замораживаю выпечку! Можно заморозить готовые пюрированные овощи. Готовые продукты можно хранить до 3 месяцев.
Ну и, конечно, полуфабрикаты. Суфле из овощей и рыбы, мясные суфле, фрикадельки, котлетки и т.д.
Удобно замораживать вот в таких силиконовых формочках, как на фото. Замороженные продукты потом легко извлекаются из них. Храню заморозки в плотных пакетах или контейнерах. Мясо я замораживаю пластами в пакете, причем делаю такие продавленные надсечки на пласте, по которым потом легко отламывать порционные кусочки.
Готовые продукты очень быстро, буквально в течении 2-5 минут в микроволновке, можно привести к съедобному виду. Причем выпечка, после разморозки, не теряет своего вкуса. Главное правило - хранить в герметичной упаковке, чтобы никакие холодильные запахи не попали в еду.
Перемолотые мясные продукты можно добавить к гарниру или супу. Суфлешки - полноценный продукт, который можно дополнить свежими овощами или также гарниром.
Кстати, бульон от языка и говядины у меня тоже в морозильнике. Из него можно готовить суп-пюре, соусы или просто даже гарниры для всей семьи.
А теперь парочка рецептов для заморозки продуктов, которые есть на фото.
Овощное суфле с треской (9 порций)
Треска (другая рыба) - 150 гр
Картофель среднего размера - 1, 2 шт
Морковь - 1/2 шт
Яйцо
Манка - 1 ст.л.
Соль, специи по желанию
Все пробить блендером и дать манке настояться. По формочкам и в морозилку. Готовлю в формочке на пару 20-25 минут. Можно заморозить и в готовом виде. Просто у меня столько не помещается на сковородку, чтоб приготовить за один раз.
Печень куриная с морковью (4-5 порций)
Печень - 250 гр
Морковь - 1 шт среднего размера
Молоко - залить печень
Соль, специи по желанию
Печень очищаю от кровяных жилок и пленки, режу. Промываю в нескольких водах и замачиваю в молоке. Морковь трем на терке. После, сливаю молоко и тушу с небольшим количеством воды минут 15. Часть ребенок ест сразу, остальное порционно в морозильник.
Манник с кокосовой стружкой и вишней (на 9 штук)
Кефир - 200мл
Манка - 2/3 стакана
Кокосовая стружка - 1/2 стакана
Яйцо
Масло слив. - 2 ст.л. (растопить)
Соль щепотка
Разрыхлитель - 1 ч.л.
Сахар по желанию (я кладу 1 ч.л. для компенсации кислоты кефира)
Ягоды опционально (у меня вишня штук 10)
Все кроме ягод смешать и дать набухнуть манке (минут 30). Вишню очистить от косточек и нарезать. Добавить к тесту. Формочки наполнить на 2/3 и выпекать при 180 градусах 25 минут.
Пусть малыши кушают вкусно, разнообразно и полезно! А мама при это не стоит у плиты каждый день.