Все, кто пробовал этот суп, утверждают, что его сложно с чем-то сравнивать, у него весьма необычный, но при этом очень запоминающийся вкус. Блюдо пришло в кухню еще со времен ацтеков, у которых, к слову, кукуруза считалась священным продуктом и которые верили,что бог создал человека из кукурузной лепешки.
Ни с чем не сравнимый вкус посоле придает хомини - белая лущеная кукуруза, которую предварительно обрабатывают чем-то типа щелочного раствора, который разъедает пленку на зернышках кукурузы и получается что-то вроде мягкого вареного попкорна. Затем зерна моют, чтобы очистить их от избытка щелочного раствора и высушивают. Вторым обязательным ингредиентом является мясо, обычно курица или свинина. Ингредиенты вместе варят долгое время, добавляя соус из свежих томатов. В результате получается густая сытная похлебка, которую раньше обычно готовили исключительно на праздники. При подаче к блюду может добавляться множество других продуктов, например, лук, салат, капуста, редис, авокадо, лаймы, орегано, сыр, перец, все на любителя!
