Ингредиенты:
- 400 г баранины
- 300 г риса
- 2 моркови
- 1 лук
- 3 зубчика чеснока
- 50 г растительного масла
- 1 столовая ложка зиры
- 1 чайная ложка куркумы
- 1 чайная ложка красного перца
- 1,5 л воды
- соль по вкусу
- зелень (кинза, петрушка)
Инструкции:
- Нарежьте мясо кубиками, лук полукольцами, а морковь – тонкой соломкой. Чеснок измельчите.
- В глубокой кастрюле разогрейте масло и обжарьте мясо до золотистого цвета. Вынимайте мясо, оставив масло в кастрюле.
- Обжарьте лук и морковь до золотистого цвета. Добавьте чеснок и зиру, томите еще 1-2 минуты.
- Добавьте мясо обратно в кастрюлю, залейте водой, доведите до кипения и варите на среднем огне, пока мясо не станет мягким, около 45 минут.
- Откиньте воду, добавьте куркуму, красный перец и соль. Перемешайте.
- Добавьте рис и воду (в соотношении 1:1,5), перемешайте и доведите до кипения. Затем уменьшите огонь, накройте кастрюлю крышкой и готовьте на медленном огне, пока вода не впитается, около 20-25 минут.
- После того, как рис готов, оставьте его под крышкой еще на 10-15 минут для настойки.
- Подавайте готовый плов, украсив зеленью.
Плов можно подавать с салатом из свежих овощей, кисленькими овощами, такими как маринованные помидоры или огурцы, и немного острого соуса. Приятного аппетита!
