Однажды мне довелось побывать на кухне одного монастыря. Я, конечно, была приятно удивлена разнообразием постной еды (дело было как раз во время Великого поста), но больше всего меня поразило обилие постной выпечки. Я провела там два дня и поняла, что постная пища не менее вкусная, чем обычная. Вспомнила тут с восхищением вкус шоколадной постной коврижки. Решила повторить дома и с вами поделиться.
Все ингредиенты и их количество вы можете найти в конце статьи.
Процесс приготовления:
Для начала завариваем крепкий черный чай. Можно взять с добавками, очень вкусно получается с чаем с бергамотом.
В сотейник вливаем чай, добавляем сахар, мед, растительное масло. Нагреваем на небольшом огне до полного растворения сахара (постоянно помешиваем). Смесь не должна быть горячей. Снимаем с огня. Туда же добавляем соду и хорошо перемешиваем.
Выливаем все в миску для замешивания теста. Изюм или сухофрукты промываем под теплой проточной водой. Обсушиваем бумажным полотенцем.
К муке добавляем какао, корицу и специи.
В жидкие ингредиенты добавляем маленькую щепотку соли и просеиваем муку со специями. Замешиваем тесто. Миксер нам не нужен. Все замешиваем с помощью венчика. В конце добавляем изюм и ещё раз хорошо вымешиваем. Выкладываем тесто в застеленную пергаментом форму.
Выпекаем в разогретой до 180 с духовке. Время выпечки 25-30 мин. Готовность проверяем деревянной шпажкой. Форма у меня круглая диаметром 28 см.
Даем полностью остыть.
Накрываем пищевой пленкой и оставляем часов на 12. Коврижка и так вкусная, но через некоторое время специи раскроют свой аромат, и она будет просто божественная.
С чашкой крепкого ароматного чая будет очень вкусно!
Ингредиенты:
- Сахар - 200 гр
- Мука - 320 гр
- Чай - 250 мл
- Масло растительное рафинированное - 120 мл
- Изюм или сухофрукты - 120 гр
- Мед - 3 ст.л
- Какао-порошок - 2 ст.л
- 1 ч.л соды
- 1/2 ч. л. имбиря молотого
- 1/2 ч. л молотой корицы
- Гвоздика молотая на кончике ножа
Приятного аппетита! Подписывайтесь на канал, будем готовить вместе!