Для приготовления этого ароматного супа нам понадобится:
- Горох колотый 1,5 стакана
- Мясная косточка (у меня свиная)
- Курица филе 200 гр.
- Сосиски 3 шт. или любые другие копчености
- Копченые ребра 1 уп.
- Морковь 1 шт.
- Лук 1/2
- Чеснок 3 зубчика
- Соль/перец
- Сода щепотка
- Зелень на украшение
Ставим вариться косточку на 1 час, не забываем снимать пенку для того, чтобы бульон оставался прозрачным и чистым. Через 30 минут добавляем в бульон куриное филе.
Горох заливаем водой, можно это сделать за 2-3 часа до начала готовки.
Лук нарезаем полукольцами, чеснок мелко рубим, морковь натираем на мелкой терке. Обжариваем до золотистого цвета.
Сосиски нарезаем колечками.
Как только косточка сварится, мы ее и курицу достаем, перекладываем в бульон горох и ребра (у меня это Великолукский мясокомбинат), добавляем соль, перец по вкусу и шепотку соды (для того, чтобы горох разварился).
Варим до тех пор пока горох не станет мягким и частично не превратится в пюре.
Через 30 минут достаем ребра, остужаем и снимаем с них мясо и отправляем его в суп.
Курицу и свинину нарезаем на кусочки, все мясо, зажарку и сосиски перекладываем в суп.
Проверяем готовность гороха, досаливаем по вкусу, суп готов! Подаем с рубленной зеленью.
Приятного аппетита!