Французский жульен с грибами

Французский жульен с грибами

🔖Ингредиенты:

1. Лесные грибы - 1 кг.;
2. Твердый сыр - 200 г.;
3. Сливки (10%) - 200 мл.;
4. Сливочное масло - 150 г.;
5. Лук репчатый - 2 шт.;
6. Пшеничная мука - 1 ст. ложка;
7. Мускатный орех - по вкусу.

Способ приготовления французского жульена с грибами

1. Грибы моем, отвариваем до готовности. Нарезаем соломкой. Репчатый лук чистим, нарезаем кубиком. Солим перчим по вкусу. Обжариваем на сливочном масле.
2. В кастрюле растапливаем оставшееся сливочное масло, всыпаем муку. Постоянно помешивая, вливаем сливки (можно заменить на жирное молоко).
3. Солим по вкусу и добавляем мускатный орех. Варим на медленном огне в течении 3-5 минут. Снимаем с огня.
4. Обжаренные с луком грибы раскладываем по порционным формам, заливаем соусом и посыпаем тертым сыром. Запекаем в духовке до румяной корочки.