Для соуса болоньезе нам понадобится свиной фарш, луковица, пару зубочков чеснока, базилик, стакан домашнего томата, полстакана красного сухого вина.
Сначала обжарить на растительном масле лук, чеснок и базилик до золотистого цвета.
Затем добавить фарш в сковороду и обжаривать его вместе с луком.
Когда фарш со всех сторон поджарился, добавить томат и немного воды.
Перемешать и готовить на медленном огне под крышкой до загустения.
Пока готовится соус, отварить макаронные изделия, я использовала домашнюю лапшу. В кипящую подсоленную воду высыпать лапшу. После закипания, убавить огонь и варить пять минут.
Пока варится лапша, добавить вино в соус, перемешать и варить на медленном огне минут пять - десять.
Натереть любой твёрдый сыр на мелкой терке.
Когда лапша готова, выложить её в сковороду с соусом. Добавить туда же немного воды, в которой варились макароны.
Перепешать и довести до кипения. Выключить сразу после закипания. Паста болоньезе готова.
Подавать горячей, при подаче насыпать тёртый сыр сверху.
Приятного аппетита.