Сегодня , когда прилавки магазинов буквально завалены разнообразными продуктами в красивых упаковках, и нет никаких очередей, хочется вспомнить о том, чем же мы питались в то, сейчас уже далёкое советское время? Что готовили? Из каких продуктов? Каким было оно меню того периода в столовых и ресторанах? Так и тянет поностальгировать….Давайте сделаем это вместе!
Многое зависело от того места, где мы проживали и конечно какие комбинаты питания были рядышком. Поэтому воспоминания моих друзей немного расходятся с моими. Я же жила в Подмосковье- это уже плюс! Москва недалеко — 60 километров, туда ходил рейсовый автобус, который все почему то называли « скотовоз». А там, то есть в Москве были совсем другие возможности!!! И очень часто на улице « Колхозная», можно было встретить жителей своего родного города с сумками наперевес, счастливых и довольных… Удалось купить и колбасу и грудинку и мясо по очень хорошей цене. Был знаменитый « 40-ой магазин», где от аромата кофе и колбасы приятно кружилась голова. Как хорошо всё это помнится! А в нашем городке всё было немного по-проще. Градообразующим предприятием была ткацкая фабрика, которая работала в 3 смены, то есть беспрерывно. И выпускала она заменитель кожи - « кирзу», из которой шили сапоги для солдат нашей армии. Для удобства рабочих буквально около проходной предприятия была организованна « Кулинария», где полуфабрикаты были всегда свежими и в большом ассортименте, без консервантов и красителей: голубцы и пельмени, тефтели и свежая рыба. Овощи были отварными: свёкла, картофель, морковь, чтобы придя домой можно было быстро приготовить винегрет например. Были и готовые салатики. Даже были готовые отварные гарниры: рис, гречка, макароны. Поверьте очень удобно. Было много жареной рыбы, но в основном дешёвой, таких как мойва. Ещё котлеты рыбные, мясные, овощные…..творожники. Были и деликатесы такие , как печень куриная и говяжья, желудки и почки вышеупомянутых, куры. Всегда в продаже имелось тесто. Запомнился на всю жизнь один продукт- это было коровье вымя. Поверьте «вкуснота» нереальная. Его отваривали, затем жарили с лучком. Уже, став взрослой я попробовала его найти в магазине и приготовить, как когда то в детстве, и меня ждало разочарование! Всё было не то, а может я стала другой... Неподалёку от кулинарии была столовая, которая вечером работала, как ресторан с живой музыкой и пением! В течение дня можно было вкусно и недорого отобедать… ( в столовой). Запомнилось заливное рыбное и мясное… Нехитрые закуски: яйцо разрезанное пополам с майонезом и зеленью, сосиски с зелёным горошком, селёдочка с луковыми кольцами, всевозможные салаты: мимоза, оливье. Много было каш (и рисовых, и манных), а также творожная запеканка со сметаной, пудинг. Сметана продавалась и отдельно: стакан, или полстакана. На первое традиционно борщ, щи, гороховый суп ( его ещё называли музыкальным), харчо, рассольник, молочный суп. Кстати и первое блюдо , то есть суп, можно было взять на вынос. И очень часто с бидонами из-под молока мы ходили за борщом. Его продавали с мясом и без мяса, со сметаной или без. Как сейчас говорят ,любой каприз-за ваши деньги. Но порции были большие , как говорится, от души.
Было много в ассортименте выпечки. Всевозможные кексы и ром—бабы, язычки слоёные, которые постоянно крошились и стоили 7 копеек, коржики и ватрушки, пирожки с разными начинками : с яблоком, капустой, яйцо с зеленью. Компот из сухофруктов, кисель, а ещё помню соки и воды, которые продавались на разлив из стеклянных конусов. Если сок заканчивался, тут же открывалась трехлитровая банка и выливалась в этот сосуд. Был сок виноградный, яблочный, сливовый с мякотью или осветлённый, даже был сок берёзовый. Мы в основном налегали на томатный. Рядом стояла соль и стакан с водой и маленькими ложечками. Томатный сок обычно солили. Непременным атрибутом нашей столовой было бочка с пивом, но нетрезвых людей было мало (рядом был отдел милиции). Можно было в нашей столовой употребить и более крепкие напитки ( сто грамм для аппетита), но народ был в основном трезвый и работящий. Персонал же в столовой был приветливый, городок ведь маленький и все всех знали до «пятого колена». Могли продукты отпустить в долг, как тогда говорили «до получки». Рядом с городом был колхоз с громким названием « Путь к коммунизму», поэтому проблем с молоком никогда не было, но к коммунизму мы так и не дошли. Город весь утопал в зелени, да и лесов рядом было много с грибами и ягодами. В реке водилась рыба, так что, кто хотел трудиться, жил очень даже неплохо. В магазине, который был на нашей улице, продавались продукты, которые мы покупали далеко не каждый день. Например, лакомство моего детства «козинаки», или трубочки с кремом… Калорийные булочки с изюмом, прессованное какао, а ещё была очень вкусная гречневая каша с мясом в брикете. Советское мороженое это отдельный разговор - вкуснее его не было и не будет!!! Вспоминаю, и на душе становится веселее: Лакомка, пломбир в вафельном стаканчике с розочкой из крема, Ленинградское, Щербет, Эскимо на палочке!!! Из недорогого лакомства были леденцы на палочке, всевозможные петушки, а ещё вредная , но очень вкусная газировка « Буратино» и « Лимонад». Автоматы с газированной водой у нас тоже были, стакан воды с сиропом или без сиропа - разве такое позабудешь? Ещё были пачки с кукурузными хлопьями. А вот колбаса была только по праздникам. Но ведь не в колбасе счастье!!! Многие вспоминает свой вкус детства. У меня он был такой…..
А у вас????