РЕЦЕПТ СОЧНИКОВ
Ингредиенты:
Для теста:
315 гр пшеничной муки
1 яйцо + 1 белок
150 гр сливочного масла «Самокат»
75 гр сахарной пудры
0,5 ч л разрыхлителя
Щепотка соли
Для начинки:
300 гр творога 9% «Самокат»
1 яйцо
30 гр сметаны 20% «Самокат»
45 гр муки
60 гр сахара
Для смазывания:
1 желток
1 ст л молока
Приготовление:
В первую очередь соединяем муку с разрыхлителем в отдельной емкости. Затем отдельно мягкое сливочное масло растираем с сахарной пудрой и солью. Добавляем туда яйцо и белок, все тщательно перемешиваем. Просейте сюда сухие ингредиенты и замешайте тесто, сначала лопаткой, потом руками. Долго руками вымешивать тесто нельзя, быстро соберите в комок, заверните в пищевую пленку и уберите в холодильник на 40-60 минут.
Приготовим начинку. Если у вас очень зернистый творог, пробейте его в блендере, затем добавляем туда яйцо, сахар, муку, сметану и всё тщательно перемешиваем. Начинка готова.
Остывшее тесто делим на 10 равных шариков и каждый шарик раскатываем в продолговатый овал. На одну сторону выкладываем 1-1,5 столовую ложку начинки. Закрываем второй свободной частью, образуя сочник. Так поступаем со всеми шариками. Выкладываем сочники на противень, застеленный пищевой бумагой. Смазываем смесью желтка и молока. Печем в разогретой до 200 градусов духовке 20-25 минут до золотистого цвета.
приятного аппетита☺️
