Супы-пюре — еда для ленивых. Обычно они быстро готовятся. И от хозяйки не требуется тщательно нарезать ингредиенты. Все равно их придется перемолоть в блендере. Поэтому нужно только подготовить продукты, соединить и подать на стол. Кроме того, такие супы обычно очень полезны. Ведь в них можно объединить в единый ансамбль самые полезные и вкусные продукты.
Порции: 3
Для блюда:
Шампиньоны - 750г
цветная капуста 3шт = 1500г
репчатый лук 3шт=240г
сливочное масло 3ст. л. = 60г
сливки 30% жирности 1,5 стакан =300г
вода 3 стакан = 600г
чёрный перец молотый по вкусу
соль по вкусу
Для подачи
Сухарики по желанию
сыр по желанию
Капусту разделите на соцветия и промойте. Тщательно обсушите. Вымойте грибы. С лука снимите шелуху. Достаньте блендер.
Шаг1
Приготовьте овощи. Капусту разделите на соцветия. Лук и грибы нарежьте мелким кубиком. Капусту бланшируйте 3 минуты, после воду слейте. На сковороде с маслом обжарьте лук и грибы на слабом огне 3 минуты, периодически помешивая. Посолите и перемешайте.
Шаг2
Приготовьте суп-пюре. Переложите все овощи в кастрюлю и залейте водой. Доведите до кипения, всыпьте специи и на медленном огне томите 10 минут. Пробейте блендером до однородности.
Шаг3
Завершите приготовление. Оставьте суп на слабом огне, влив сливки. Дождитесь закипания, добавьте масло и перемешайте.
Разлейте суп по глубоким тарелкам. Подайте с сухариками и небольшим количеством тертого сыра.