Несколько веков назад цинга убила около 2 млн путешественников и мореплавателей по всему миру. Считается, что болезнь, вызванная нехваткой витамина С, уничтожила больше моряков, чем все корабельные сражения, крушения из-за штормов и любые другие инциденты, вместе взятые. И даже когда медикам стало понятно, отчего гибнут моряки, чинам потребовалось примерно полвека, чтобы ввести в их рацион обычные лимоны.
С появлением синтетических витаминов цинга практически исчезла. А вот авитаминоз в целом остался: каждую весну он проявляется у многих людей. Как распознать это состояние, и какие продукты помогут его избежать, выясняли вместе с экспертом по питанию Акмалем Зиядуллаевым.
«Весной у нас может обостриться множество заболеваний. Это происходит в связи с дефицитом витаминов, который начинает развиваться еще зимой и дает о себе знать во второй половине марта – начале апреля. В это время от неправильного, несбалансированного питания рискам подвергается не только пищеварительная система, но и щитовидная железа, а также другие жизненно важные органы нашего тела. Чтобы избежать риска возникновения заболеваний, эксперты современной медицины советуют включать в свой рацион продукты, богатые жирорастворимыми (A, D, E, K) и водорастворимыми (B1, В2, В5, В6, В9, В12, В15, PP, С) витаминами».
ЭкспеПо словам эксперта, дефицит витамина A можно предупредить, разнообразив свое меню желтыми и оранжевыми овощами, фруктами и ягодами: тыквой, морковью, хурмой, папайей, кудрявой капустой, шпинатом, листовым салатом, брокколи, шиповником. Также рекомендуется употреблять в пищу говяжью печень, рыбу, сливочное масло, сыры и яйца. Это поможет предотвратить нарушение зрения, дерматологические заболевания, стоматологические патологии, гинекологические болезни и инфекционные заболевания.
В рыбе и яичном желтке, кроме того, содержится витамин D, необходимый для лучшей усвояемости кальция и фосфора. Его богатым содержанием также могут похвастаться молоко и молочные продукты. Исключив их из рациона, мы подвергаемся риску развития вторичного гиперпаратиреоза, который способствует вымыванию кальция из костей и потере фосфата с мочой. Это может даже привести к появлению рахита.
Подробнее – вот здесь.