Ингредиенты
Маринованные виноградные листья - 250 г
рис-50 г
Помидоры-50 г
перец-75 г
говяжья вырезка-500 г
Лук репчатый-150 г
сливочное масло-75 г
кориандр-50 г
паприка - 1 ч. л.G
сушеный базилик
молотый черный перец: 1/2 ч. л.
соль
Способ приготовления
Лук очистить и разрезать на 4 части. Поместите помидоры в кипящую воду и снимите кожуру. Мясо очистить от пленок и нарезать небольшими кусочками.
Мясо, помидоры, лук, сладкий перец пропустить через мясорубку.Затем добавьте кориандр, соль, перец,масло, базилик и тщательно перемешайте.
Рис промыть водой и добавить в фарш.
Аккуратно отделите листья и обрежьте жесткие стебли. положите листья блестящей стороной вверх на хлопковое полотенце прожилками. они нам еще пригодятся:
Положите немного начинки на каждый лист. Плотно заверните заготовку, но не слишком туго, чтобы рис не повредил листья при варке.Положите оставшиеся крупные листья на дно сковороды. Разложите долму твердыми рядами и залейте водой, чтобы не покрыть верхний слой. Прижмите долму к тарелке и поставьте на средний огонь. Когда вода закипит, убавьте огонь до минимума и варите 35-40 минут: