Рецепт приготовления: В качестве эля я использовал красный ирландский Kilkenny. Что такое эль – читаем, например, тут). Лук режем полукольцами. Мясо нарезаем на кубики размером на один укус. Кладем в миску, добавляем соль, перец и муку. Перемешиваем так, чтобы мука покрыла каждый кусочек со всех сторон. В сотейнике на сильном огне разогреваем 2 ст.л. растительного масла. В 2-3 захода зарумяниваем мясо со всех сторон до коричневой корочки, примерно по 5 минут на заход.
Уменьшаем огонь до среднего. Кладем в сотейник лук и жарим, помешивая, около 5-6 минут.
Возвращаем в сотейник мясо, кладем тимьян, измельченный чеснок, сахар и лавровый лист, вливаем эль и перемешиваем.
Доводим до кипения, уменьшаем огонь до минимума и тушим под крышкой до мягкости мяса, около 1,5-2 часов. За 10 минут до готовности добавляем нарубленную петрушку. Подаем с картофельным пюре.
Рецепт: говядина (у меня лопаточная часть) 800 грамм пшеничная мука 2 ст.л. соль 2 ч.л. черный молотый перец 1/2 ч.л. луковица средняя 3 шт. чеснок 2 зубчик коричневый или обычный сахар 1 ст.л. лавровый лист 1 шт. сухой тимьян 1 ч.л. эль 330 мл. зелень петрушки 3 ст.л.
