Признайтесь, кто в детстве не любил макарошки с сыром? Думаю таких не найдется. Вот и в США не нашлось, более того, это блюдо почти что считается национальным достоянием, а за его изобретение (примерно в 19 веке) стоит сказать спасибо господину Томасу Джефферсону,( ну как изобретение..путешествовал по Европе, вдохновился итальянской пастой, приехал домой, досыпал в макарошки сыра, а потом еще сыра...а потом еще сухариков покрошил и соуса добавил, сырного, и получилось топ-ночь блюдо!)
Классический американский вариант блюда предполагает:
- макарошки круглой формы либо в форме рогаликов
- соус бешамель, в который щедро так добавляют сыр, в идеале Чеддер
- панировочные сухари либо измельченные кукурузные чипсики
Ну, а дальше на сколько хватит вашей фантазии: в блюдо кладут овощи, бекон, колбасу, морепродукты, трюфели, омары, крабов, а иногда и все вместе. Мак энд чиз - дешевое блюдо без излишеств (ну, не все же омаров добавляют), которым можно накормить всю семью, и неудивительно, что оно стало культовым в американской кухне.
Первым шагом в приготовлении этого главного блюда является соус. Основой служит простой соус бешамель, приготовленный из сливочного масла, муки и молока, который затем превращают в еще один соус добавляя тертый сыр, обычно чеддер. Приготовленным соусом поливают отварные макароны так, чтобы они были равномерно покрыты им. В принципе, затем блюдо уже можно подавать, но вкуснее его запечь. Так вот, макарошки в соусе выкладывают в форму для запекания, посыпают панировочными сухарями (И ЕЩЕ СЫРОМ) и запекают до образования красивой золотистой корочки. И так оно получается еще вкуснее.(искренне прошу прощения у всех голодных и не едящих после шести)
