Согласитесь, хочется иногда роллы? Но если вы худеете на кето и не едите рис? Есть идея! Роллы с кето-рисом!
Нам понадобится 2 яйца, листы нори для роллов (по одному на яйцо), цветная капуста, сливочный сыр (у меня творожный сыр "Сливочный" от Хохланд), можно огурцы (я сделала без них), слабосоленая красная рыбка, икра для украшения. Если вы гуру в изготовлении домашних роллов, то у вас есть специальный коврик - циновка для суши. Я же сделала просто ручками)).
Если вы не знали, что такое кето-рис, то я вам сейчас расскажу!
Мы берем полезную цветную капусту, отделяем несколько соцветий и в сыром виде натираем на крупной терке! Можно сделать это в блендере, но следите, чтобы не сильно размолоть. Получается крупка, похожая на рис, которую нужно слегка обжарить на сковороде, с минимальным количеством оливкового масла. Наша основная задача - не допустить превращения этой крупки в кашу и не допускать потемнения, поэтому буквально 2-3 минуты. Кето-рис должен быть "аль-денте", то есть слегка похрустывать.
Оставляем "рис" остужаться и приступаем к следующему шагу.
1 яйцо взбить без соли и вылить на горячую сковороду как омлет.
Практически сразу же на еще не схватившуюся поверхность омлета выложить лист нори.
Как только яйцо схватилось, можно снимать и остужать. Можно даже не запекать со второй стороны. То же проделать со 2-м яйцом и листом нори. Выложить на столе листом нори вниз, выступающие по бокам излишки омлета обрезать и приложить на свободные уголки.
Кето-рис смешать с парой ложек сливочного сыра для придания массе необходимой клейкости. Разложить на поверхности, занимая примерно половину общей площади.
А дальше всё как в обычных роллах: выложить сливочный сыр, рыбу, огурцы - и свернуть в тугой ролл. Разрезать и поставить срезом вверх на противень.
Для "шапочки" возьмем тёртый сыр и жирную сметану. Если вы избегаете молочки, смешайте с майонезом. Тщательно перемешаем и выложим на каждый ролл горкой.
Отправляем в духовку на 5-7 минут при температуре 200 градусов до запекания шапочек.
А дальше украшаем красной икрой или кунжутом - что у вас под рукой.
Вкусно! И по кето!
А пока лайк рецепту! Делитесь им в соцсетях)
Присоединяйтесь к моему каналу "Нутрициолог на кето" в Телеграм