История ирландского джина уходит корнями в глубь веков; согласно записям, дистилляция практиковалась в Ирландии по меньшей мере с 12 века нашей эры. Первые коммерческие винокурни появились в 18 веке, когда лондонские компании начали производить спиртные напитки, используя местные ингредиенты, такие как ячменный солод и картофель. Со временем эти рецепты эволюционировали в то, что мы знаем сегодня: более сухой стиль джина, сделанный из местных зерен, которые мацерируются (вымачиваются) в спирте перед многократной перегонкой на медленном огне - процесс, известный как ( читать полностью )