Всем привет! Когда речь заходит про здоровое питание, чаще всего мы можем услышать какие-то рекомендации от Всемирной Организацией Здравоохранения: фрукты, овощи, рыба, белое мясо и молоко. Но почему-то многие диетологи, в том числе профессиональные, забывают про "суперфуд", который является самым классным поставщиком витаминов в наше тело - соленья!
Почему солениям уделяется мало внимания?
Так уж вышло, что ВОЗ ориентируется в первую очередь на Западную аудиторию, а там нет такого культа консервирования, как есть в странах СНГ, в России в частности. Также соленья очень популярны в азиатских странах, где без капусты "Ким-Чи" не обходится практически ни один ужин.
А в США и Европе этого мало, поэтому в информационном поле и даже в картинках по запросу "правильное питание" не присутствуют прекрасные соленые огурцы и квашена капуста.
Чем полезны соленья?
Соленья - это ферментированные овощи с солью, сахаром, иногда уксусом и зеленью. Ферментация подразумевает обмен вкусами, витаминами и ароматами между всеми компонентами внутри рассола.
Другими словами, квашеная капуста в процессе брожения приобретает в несколько раз больше полезных витаминов, чем можно обнаружить в обычной белокочанной капусте. Более того, обычно капусту квасят вместе с морковью, клюквой и другими полезными компонентами, что значительно повышает разнообразие витаминного комплекса в теле человека. С огурцами, помидорами и остальными овощами это правило также работает.
Несколько предупреждений
Несмотря на ошеломительную пользу солений, нельзя не предупредить о нескольких негативных факторах, которые могут быть важны в Вашем случае:
- Не ешьте соленья в больших количествах, так как в них много соли. Соль организму нужна, но когда ее много, тело начинает откладывать ее, могут возникнуть проблемы с суставами. Оптимальный вариант - в один из приемов пищи каждый день ешьте 50-70 граммов соленых овощей.
- Обратите внимание на свою пищеварительную систему. Соленья - достаточно агрессивные продукты, которые могут повредить человеку с заболеваниями ЖКТ. Если у Вас какие-то проблемы присутствуют, проконсультируйтесь со специалистом.
Выводы
Соленья должны присутствовать в ежедневном рационе каждого человека, который заботится о своем здоровье. Разумеется, если нет противопоказаний от врача. Не отказывайтесь от бабушкиных огурцов и помидоров в банках, Вам предлагается лучший способ поддержать свой иммунитет и надолго оставаться молодыми! Благодарим за внимание! Подписывайтесь на канал, здесь еще много интересного!